Les pâtes aux courgettes, speck et tomates cerises sont un plat principal simple, rapide, facile et délicieux. À la campagne, nous récoltons beaucoup de courgettes et nous les mangeons pratiquement tous les jours. Ainsi, pour le déjeuner, j’ai préparé ce plat principal qui est un vrai délice. Faciles et super crémeuses, les pâtes aux courgettes, speck et tomates cerises sont excellentes même froides, parfaites donc pour un déjeuner sur le pouce car vous préparez le condiment pendant que les pâtes cuisent, et à emporter au bureau, au parc, à la mer ou hors de la maison, c’est spécial!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 350 g pâtes
- 100 g speck
- 100 g fromage frais à tartiner
- 50 g parmesan râpé
- 12 tomates cerises
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
- 2 courgettes
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
Les pâtes aux courgettes, speck et tomates cerises sont très simples et rapides à préparer. Tout d’abord, nettoyez les courgettes, coupez-les en morceaux, salez-les et faites-les rissoler dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, pendant environ 7 minutes. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, salez-les et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez le fromage à tartiner, le parmesan râpé, le speck en morceaux, un peu de poivre noir et mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez aussi un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre le condiment plus crémeux.
Ajoutez les pâtes cuites al dente et mélangez bien tous les ingrédients. Si nécessaire, versez un peu plus d’eau de cuisson.
Disposez les pâtes aux courgettes, speck et tomates cerises dans les assiettes et servez-les.
Notes :
Les pâtes aux courgettes, speck et tomates cerises se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la pancetta à la place du speck. Vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez, j’ai choisi le classique à tartiner mais le stracchino, la robiola, la crescenza, le gorgonzola, etc. conviennent aussi. Ce plat principal est également bon froid.
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