Le rouleau aux carottes est une recette à base de légumes rapide, délicieuse et très savoureuse, une sorte de pain de viande sans viande. Ma fille Mathilde adore les carottes, alors j’ai pensé préparer une petite recette qui, comme je l’imaginais, lui a beaucoup plu. Le rouleau aux carottes est un plat principal (mais il est parfait aussi comme entrée) moelleux et avec une farce crémeuse et filante. J’ai mis de l’escalope de dinde, de la scamorza et du fromage à tartiner, mais vous pouvez le garnir comme bon vous semble, c’est trop bon, il disparaîtra en un rien de temps !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g carottes
- 150 g scamorza
- 100 g fromage à tartiner
- 50 g parmesan râpé
- 100 g escalope de dinde
- 2 œufs
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Le rouleau aux carottes est très simple et rapide à préparer. Tout d’abord, épluchez les carottes, râpez-les avec une râpe à gros trous (celle que vous utilisez pour râper le fromage en copeaux) et essuyez-les avec du papier absorbant (ou pressez-les si vous trouvez qu’elles sont très humides) pour éliminer l’excès de liquide.
Assaisonnez les carottes râpées avec des œufs, du parmesan râpé, du sel, du poivre noir et mélangez bien tous les ingrédients.
Étalez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, formez un rectangle d’environ un cm d’épaisseur et garnissez-le avec les tranches d’escalope de dinde, le fromage à tartiner et la scamorza.
Aidez-vous du papier sulfurisé pour former un rouleau, scellez bien les extrémités et fermez-le comme un bonbon.
Faites cuire le rouleau aux carottes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, puis, déballez-le, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dessus et remettez-le au four pendant encore 5 minutes, ainsi, il dorera en surface.
Remarques:
Le rouleau aux carottes se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez le garnir avec les ingrédients que vous préférez, d’autres charcuteries comme le jambon cuit ou le speck conviennent très bien, ou le faire uniquement avec du fromage pour une version végétarienne.
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