La brioche aux noix est un gâteau parfumé, facile et vraiment délicieux. J’adore les gâteaux avec des noix et j’ai voulu préparer une pâte levée pour le petit déjeuner, une belle brioche moelleuse et savoureuse, garnie d’une farce gourmande de crème au beurre, sucre et noix, un vrai délice ! La brioche aux noix est moelleuse et délicieuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, idéale aussi pour être trempée dans le lait ou le cappuccino, vraiment remarquable !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 20x10cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 125 g farine Manitoba
- 60 g lait
- 60 g sucre
- 25 g beurre
- 10 g levure fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- 1 œuf
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- q.s. vanille
- 100 g noix
- 50 g beurre
- 50 g sucre
Étapes
La brioche aux noix est très simple à préparer, commencez par chauffer le lait et y dissoudre la levure émiettée et le sucre.
Ajoutez le beurre à température ambiante, la farine, l’œuf, la vanille, le zeste de citron râpé, une pincée de sel et formez une pâte souple et compacte, laissez-la lever dans un bol pendant environ deux heures, en la couvrant avec un torchon, gardez-la dans un endroit tiède, même dans le four éteint, avec la lumière allumée.
Préparez la garniture en mélangeant le beurre à température ambiante avec le sucre, puis ajoutez les cerneaux de noix hachés.
Étalez la pâte pour former un rectangle d’environ un cm d’épaisseur et coupez-le en deux, garnissez les deux parties avec la crème aux noix, étalez-la de manière homogène, en laissant un peu de marge le long des bords intérieurs.
Roulez les deux parties en commençant par l’extérieur et tressez les deux rouleaux.
Placez la brioche aux noix dans un moule beurré et fariné et laissez-la lever pendant une heure, badigeonnez la surface avec un peu de lait et faites-la cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez la brioche aux noix du four et garnissez-la avec un peu de sucre glace.
Conseils:
La brioche aux noix se conserve à température ambiante jusqu’à 3 jours. Je ne vous conseille pas de remplacer le beurre par de l’huile. Vous pouvez choisir la forme que vous préférez. Si vous voulez utiliser de la levure sèche, mettez-en 3 g.
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