Les pâtes aux courgettes sont un plat simple, crémeux et très savoureux. J’adore les pâtes, j’en prépare toujours de nombreuses sortes et je ne pouvais pas ne pas les faire avec des courgettes que j’adore et qui, en ce moment, sont parfaitement de saison. Savoureuses, rapides, astucieuses et appétissantes, les pâtes aux courgettes se préparent en très peu de temps, en utilisant seulement une casserole, j’ai ajouté aussi un peu de stracchino pour les rendre plus bonnes et fromagères. Les pâtes aux courgettes plairont aux grands et aux petits, ma fille les adore 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 600 g bouillon de légumes
- 450 g courgettes
- 300 g pâtes
- 100 g stracchino
- 50 g parmesan râpé
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les pâtes aux courgettes sont très simples et rapides à préparer, versez d’abord l’eau dans une casserole, ajoutez le bouillon de légumes, les courgettes coupées en petits morceaux et portez à ébullition.
Continuez la cuisson pendant 5 minutes puis, avec un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajoutez les pâtes (j’ai utilisé des orzo mais vous pouvez choisir le format que vous préférez) et faites-les cuire en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, en remuant de temps en temps. Si c’est trop peu crémeux, ajoutez un peu de bouillon (ou d’eau).
À la fin de la cuisson, assaisonnez les pâtes aux courgettes avec le parmesan râpé, le stracchino, un peu de poivre noir et mélangez bien tous les ingrédients.
Servez les pâtes aux courgettes, en ajoutant un filet d’huile d’olive extra vierge par-dessus.
Notes:
Les pâtes aux courgettes se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez utiliser le format de pâtes que vous préférez. Au lieu du stracchino, vous pouvez utiliser de la robiola, de la crescenza, des fromages fondus, le classique fromage à tartiner ou un autre fromage crémeux.
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