La tarte au yaourt est un dessert simple et vraiment délicieux, une pâte sablée émiettée remplie d’une délicieuse, crémeuse et délicate crème au yaourt. J’avais des yaourts nature sur le point de périmer et je les ai utilisés pour préparer ce gâteau pour le petit-déjeuner qui a eu beaucoup de succès ! Le fourrage de ce gâteau est une sorte de mousse très douce et parfumée, j’ai utilisé le yaourt nature classique mais vous pouvez aussi utiliser des yaourts aux fruits ou de d’autres saveurs, vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat à la pâte sablée ou la faire au cacao pour une version plus gourmande, je l’ai laissée simple et je vous garantis qu’elle est superbe, cette tarte au yaourt émiettée fond dans la bouche ! Vous pouvez aussi choisir de la conserver à température ambiante ou au réfrigérateur, pour la déguster au mieux, même pendant les mois les plus chauds.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 20-24 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 175 g beurre
- 150 g sucre
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- 400 g yaourt nature (non sucré)
- 100 g sucre
- 50 g fécule de maïs
- 2 blancs d'œufs
- q.s. zeste de citron
Étapes
La tarte au yaourt est très simple et rapide à préparer, commencez par réaliser la crème au yaourt.
Mettez les blancs d’œufs dans un bol et montez-les en neige bien ferme. Dans un autre bol, mettez le yaourt nature non sucré, le sucre, la fécule de maïs, un peu de zeste de citron râpé et mélangez, puis incorporez délicatement les blancs d’œufs montés, petit à petit. Placez la crème au réfrigérateur.
Dans un bol, mettez la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel, le beurre en petits morceaux à température ambiante, le zeste de citron râpé et formez un mélange granuleux.
Tapissez un moule à tarte avec du papier sulfurisé et recouvrez le fond et les bords avec un peu de pâte sablée émiettée, compactez-la bien, ajoutez la garniture de crème au yaourt et couvrez avec le reste de pâte sablée émiettée.
Faites cuire la tarte au yaourt dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes, elle doit être dorée.
Sortez la tarte au yaourt du four, laissez-la refroidir et décorez-la avec une légère pincée de sucre glace.
Notes:
La tarte au yaourt se conserve à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pendant 4 jours. Vous pouvez aussi utiliser des yaourts aux fruits ou de la saveur que vous préférez. Au lieu de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pommes de terre ou de la farine 00. Pour rendre le dessert plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir à la pâte sablée ou un peu de fruits secs hachés (amandes, noisettes, pistaches, etc.).
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