La pizza de pommes de terre râpées au four est une recette super gourmande et très rapide à préparer. J’avais le garde-manger et le frigo presque vides et je ne savais pas quoi préparer pour le dîner, alors j’ai pris les 4 pommes de terre que j’avais, quelques tranches de coppa et un peu de fromage et j’ai réalisé cette délicieuse galette, non faite à la poêle mais cuite au four (ou à la friteuse à air). Fondante, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, la pizza de pommes de terre râpées est vraiment formidable, facile et très appétissante, sans œufs, assemblez tout et hop au four, elle est parfaite comme entrée, plat principal ou plat unique, sans charcuterie pour une version végétarienne, vous devez absolument l’essayer, elle disparaîtra en un clin d’œil !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre (déjà épluchées)
- 200 g scamorza
- 100 g pancetta coppa
- 50 g parmesan râpé
- 50 g farine 00
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. épices
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
La pizza de pommes de terre râpées est très simple et rapide à préparer, pour commencer, épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous, pressez-les pour éliminer l’excès de liquide (vous pouvez utiliser du papier absorbant assez résistant ou un torchon en coton).
Assaisonnez les pommes de terre râpées avec du sel, du poivre noir, des épices au goût (j’ai mis paprika, romarin, thym et ail en poudre), farine, parmesan râpé et mélangez bien tous les ingrédients.
Graissez un moule avec un filet d’huile d’olive extra vierge et couvrez le fond et le bord avec la moitié du mélange de pommes de terre, garnissez avec quelques tranches de pancetta coppa, scamorza (ou mozzarella bien égouttée), encore de la pancetta et couvrez la garniture avec le reste du mélange de pommes de terre.
Badigeonnez la surface de la pizza de pommes de terre râpées avec un filet d’huile et faites-la cuire dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 20-25 minutes, elle doit être bien dorée en surface.
Conseils :
La pizza de pommes de terre râpées au four se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au frigo pendant un ou deux jours. Vous pouvez la garnir avec la farce de votre choix. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la fécule ou de la maïzena. Vous pouvez la cuire à la friteuse à air à 200 degrés pendant 20-25 minutes ou dans une poêle huilée, à feu moyen-bas, pendant une dizaine de minutes de chaque côté.
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