L’omelette de courgettes farcie au four est une recette facile, rapide et délicieuse. J’avais beaucoup de courgettes à consommer et je voulais les utiliser pour préparer quelque chose pour le dîner, alors j’ai pensé à faire une belle omelette que j’ai garnie de speck et scamorza. C’était un spectacle ! L’omelette de courgettes est moelleuse, délicieuse et avec une garniture super fondante, tout est cuit au four (ou à la friteuse à air), courgettes et omelette, si ce n’était pour le remplissage, je dirais que c’est une recette légère car vous utiliserez seulement une cuillère d’huile pour cuire les légumes (mais vous pouvez aussi les faire sans huile, surtout si vous les faites à la friteuse à air), mais vous pouvez évidemment aussi la faire sans rien mettre dedans, dans tous les cas, je suis sûre que vous l’aimerez beaucoup, même les enfants l’adoreront !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 500 g courgettes
- 150 g scamorza
- 100 g speck
- 50 g parmesan râpé
- 25 g pecorino (râpé)
- 6 œufs
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
L’omelette de courgettes farcie au four est très simple et rapide à préparer, commencez par nettoyer les courgettes, coupez-les en morceaux, placez-les directement dans un plat, assaisonnez-les avec une pincée de sel et une cuillère d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes (ou à la friteuse à air à 180 degrés pendant environ 15 minutes).
Pendant ce temps, mettez dans un bol les œufs, le sel, le poivre noir, le parmesan et le pecorino râpés et mélangez, ajoutez ensuite les courgettes cuites au four et mélangez bien le tout.
Transférez la moitié du mélange dans un plat antiadhésif (ou graissé avec un peu d’huile), ajoutez les tranches de speck et de scamorza et recouvrez la garniture avec l’autre moitié, répartissez-le de manière homogène, ne vous inquiétez pas s’il est fin, à la cuisson l’omelette gonflera.
Faites cuire l’omelette de courgettes farcie au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes, ou à la friteuse à air à 200 degrés pendant 20 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Remarques :
L’omelette de courgettes farcie se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Au lieu du speck, vous pouvez aussi utiliser du jambon cuit ou mettre seulement du fromage pour une version végétarienne. Vous pouvez la cuire au four, à la friteuse à air, ou même à la poêle en ajoutant de l’huile. Pour une version plus légère, vous pouvez la faire sans garniture.
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