Les muffins au café très moelleux sont de délicieux petits gâteaux, parfumés et très tendres. Je voulais préparer des petits gâteaux simples et savoureux pour le petit-déjeuner, alors j’ai pensé à réaliser des muffins avec du café dans la pâte, parfaits pour commencer la journée du bon pied. Délicieux et sans beurre, les muffins au café se préparent en très peu de temps et vont directement au four, ce sont de petites nuages à croquer, excellents aussi en fin de repas!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g sucre
- 75 g café
- 50 g huile de graines
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café cacao amer en poudre
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. vanille
- q.s. cacao amer et sucre glace (pour garnir)
Étapes
Les muffins au café très moelleux sont très simples et rapides à préparer. Tout d’abord, préparez le café avec la moka ou la machine à café. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux, utilisez un batteur électrique.
Ajoutez l’huile de graines et mélangez. Ajoutez la vanille, le café, la farine, le cacao amer en poudre, la levure et mélangez bien tous les ingrédients, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Remplissez les moules à muffins avec un peu de pâte et faites cuire les muffins au café très moelleux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez les muffins au café du four et garnissez-les d’un mélange de cacao amer et de sucre glace (ou seulement l’un des deux, si vous préférez).
Conseils:
Les muffins au café très moelleux se conservent à température ambiante pendant 5 à 6 jours. Le cacao sert à intensifier et à rehausser le goût du café. Vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l’huile. 75 g de café correspondent à 3 tasses, mais pesez-le pour être sûr.
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