Les vol au vent de sandwichs sont une entrée rapide, savoureuse, délicieuse et astucieuse à préparer en peu de temps et avec peu d’ingrédients simples. Vous connaissez (et avez sûrement mangé) tous les classiques vol-au-vent en pâte feuilletée, les trouver déjà prêts ou trouver la pâte feuilletée, pendant la période des fêtes de Noël et du Nouvel An, c’est presque comme chercher une aiguille dans une botte de foin (ça part toujours comme des petits pains) alors, j’ai pensé à réaliser ces entrées, en utilisant le pain classique pour sandwichs. Ils sont fabuleux ! Les vol au vent de sandwichs se préparent en un rien de temps et sans œufs, ils cuisent moins que les classiques en pâte feuilletée et, évidemment, vous pouvez les personnaliser avec la farce que vous préférez (regardez ces crèmes pour tartines), j’ai utilisé une farce simple à la mousse de mortadelle. Ces vol au vent de sandwichs sont parfaits pour l’entrée des fêtes ou pour un apéritif savoureux, avec les chutes, vous ferez de petits amuse-bouches, rien ne se perd, vous le savez 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 14 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Nouvel An
Ingrédients
- 250 g pain pour sandwichs (5 tranches)
- 200 g fromage frais à tartiner
- 100 g mortadelle
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. pistache
- q.s. citron
Étapes
Les vol au vent de sandwichs sont super faciles et rapides à préparer, commencez par prendre les tranches de pain pour sandwichs et, avec une forme ronde, découpez des cercles (le mien faisait 5 cm de diamètre), en essayant d’optimiser l’espace.
Pour deux tiers des cercles, percez le centre avec une forme plus petite (j’ai utilisé la base d’une douille de poche à douille de 3,5 cm, mais le bouchon en plastique d’une bouteille de boisson conviendra aussi).
Assemblez les vol au vent de sandwichs : prenez un disque de pain, étalez un peu de fromage à tartiner dessus, placez un disque troué sur le dessus, du fromage à tartiner, un autre disque et c’est prêt, procédez ainsi pour les réaliser tous.
Disposez les vol au vent de sandwichs sur une plaque antiadhésive (ou recouverte de papier sulfurisé), avec les disques découpés, ajoutez un filet d’huile dessus et faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant une dizaine de minutes, ils doivent être dorés.
Entre-temps, préparez la farce en mixant, avec un hachoir ou un mixeur de cuisine, le fromage à tartiner avec la mortadelle, le sel et le poivre noir.
Sortez les vol au vent du four, laissez-les refroidir et garnissez-les avec la crème à la mortadelle, je l’ai mise dans une poche à douille avec une douille dentelée (mais vous pouvez aussi utiliser une cuillère), garnissez-les ensuite, si vous le souhaitez, avec des pistaches hachées et un petit morceau de citron. Garnissez également les disques, en mettant la mousse sur un cercle et en le fermant avec un autre (vous obtiendrez ainsi d’autres 14 amuse-bouches).
Conseils :
Les vol au vent de sandwichs se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez les personnaliser avec la farce que vous préférez. Vous pouvez aussi utiliser du pain de mie, sans les bords. Les quantités sont indicatives, cela dépend de la taille des emporte-pièces que vous avez, avec ceux que j’ai utilisés, vous obtiendrez 14 vol au vent de sandwichs et 14 petits salés.
Autres recettes avec le pain pour sandwichs ICI
Recettes et idées pour les farcir ICI
