Les boulettes de mozzarella sont une recette astucieuse et très rapide, elles se préparent en 5 minutes avec un simple hachoir. J’avais deux mozzarellas qui allaient expirer et je n’avais vraiment pas envie de les manger telles quelles, alors j’ai pensé faire des petites boulettes en mettant tous les ingrédients dans un hachoir et en les mixant. Elles étaient un spectacle ! Les boulettes de mozzarella sont croquantes à l’extérieur et moelleuses et filandreuses à l’intérieur, elles ne sont pas frites mais se cuisent à la poêle avec très peu d’huile, elles sont parfaites comme antipasti ou pour un apéritif, une fois qu’on commence on ne s’arrête plus, elles sont trop savoureuses !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12 boulettes de mozzarella
- Méthodes de cuisson: Friture, Friture à l'air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g mozzarella
- 50 g chapelure
- 25 g farine 00
- 1 œuf
- 1 brin persil
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. farine 00 (pour la panure)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les boulettes de mozzarella sont super faciles et très rapides à préparer, commencez par bien égoutter les mozzarellas et mettez-les dans un hachoir, ajoutez le persil, la chapelure, la farine, l’œuf, le sel, le poivre noir et mixez tous les ingrédients, le mélange ne doit pas être trop mou, si besoin, ajoutez un peu plus de chapelure (cela dépendra de l’humidité de la mozzarella).
Avec une cuillère, prélevez un peu de pâte et formez des boules, passez-les ensuite dans la farine, obtenant ainsi les boulettes de mozzarella.
Versez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, suffisamment pour couvrir toute la base, et faites-la chauffer.
Faites cuire les boulettes de mozzarella pendant 3-4 minutes de chaque côté, à feu moyen, elles doivent être bien dorées.
Une fois la cuisson terminée, égouttez les boulettes de mozzarella sur du papier absorbant et servez-les chaudes.
Remarques :
Les boulettes de mozzarella se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Pour cette recette, n’utilisez pas de mozzarella de bufflonne ou, en tout cas, une mozzarella trop humide. Vous pouvez également cuire les boulettes de mozzarella au four ou dans une friteuse à air, dans ce cas, ajoutez un filet d’huile sur le dessus et faites-les cuire à 200 degrés pendant 15 minutes, elles seront évidemment légèrement différentes et un peu plus « plates ».
Les boulettes de mozzarella se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Pour cette recette, n’utilisez pas de mozzarella de bufflonne ou, en tout cas, une mozzarella trop humide. Vous pouvez également cuire les boulettes de mozzarella au four ou dans une friteuse à air, dans ce cas, ajoutez un filet d’huile sur le dessus et faites-les cuire à 200 degrés pendant 15 minutes, elles seront évidemment légèrement différentes et un peu plus « plates ».
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