Étapes pour la préparation et la cuisson des émincés de poulet à la sauce soja:

• Prenez les tranches de blanc de poulet et coupez-les en lanières d’environ un centimètre, enfarinez-les bien puis retirez l’excès de farine.

  Dans la cocotte-minute, mettez l’huile d’olive extra vierge, lorsqu’elle est chaude (elle ne doit pas frémir), ajoutez les émincés de poulet et faites-les bien dorer, salez et ajoutez la sauce soja et le bouillon de légumes.

  Faites revenir pendant quelques minutes puis fermez la cocotte (vérifiez toujours de bien fermer la valve) et à feu moyen faites monter la pression, une fois atteint, baissez le feu au minimum et faites cuire pendant 10 minutes.

• Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz, laissez échapper la vapeur et retirez le couvercle, mélangez bien la préparation puis disposez la viande dans une assiette creuse et faites réduire à feu moyen la sauce formée, ajoutez de nouveau la viande dans la sauce et mélangez bien pour l’imprégner davantage, presque caraméliser, servez dans des assiettes individuelles en ajoutant des graines de sésame.

• CUISSON AVEC LE MULTICUISEUR:

  Les ingrédients et les temps de cuisson sont les mêmes, commencez par le programme faire revenir/sauter/faire sauter, puis une fois tous les ingrédients ajoutés, fermez le couvercle et la valve et faites cuire avec le programme cuisson sous pression.

  Lorsque vous devez épaissir la sauce, utilisez le programme faire revenir.