Les feuilletés à la ricotta avec des pépites de chocolat sont des petits gâteaux de pâte feuilletée super gourmands, très faciles, rapides et avec une garniture crémeuse. J’avais un rouleau de pâte feuilletée à utiliser, un peu de ricotta et j’ai pensé à réaliser des desserts simples mais vraiment délicieux, parfaits à préparer aussi pour les fêtes de Noël et du Nouvel An, avec un beau plateau de ceux-ci vous ferez un effet sensationnel, en utilisant vraiment peu de temps et pratiquement 4 ingrédients. Les feuilletés à la ricotta partiront très vite, évidemment ce ne sont pas les classiques sfogliatelle napolitaines, ceux-ci se préparent avec une base déjà prête et ont une garniture différente, mais ils sont tout de même un vrai délice, vous recevrez beaucoup de compliments!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients
- 300 g ricotta (bien sèche)
- 75 g sucre
- 50 g pépites de chocolat noir
- 1 œuf
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- q.s. vanille
- q.s. sucre glace
Étapes
Les feuilletés à la ricotta avec des pépites de chocolat sont très simples et très rapides à préparer, tout d’abord déroulez le rouleau de pâte feuilletée et, avec un emporte-pièce rond d’environ 10 cm de diamètre, découpez des cercles, essayez d’optimiser l’espace pour en faire autant que possible et limiter les chutes, j’en ai obtenu 8.
Disposez les petits cercles de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pliez-les en deux, obtenant des demi-lunes et badigeonnez la surface avec l’œuf battu, faites-les ensuite cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15/20 minutes.
Dans un bol, mettez la ricotta (elle doit être bien sèche, si vous la prenez fraîche, laissez-la égoutter avant de l’utiliser), le sucre, la vanille et mélangez avec une spatule, vous devez obtenir une crème homogène, incorporez ensuite les pépites de chocolat noir. Transférez la garniture dans une poche à douille avec une douille étoilée.
Sortez les petits feuilletés du four et laissez-les refroidir. Avec un couteau, coupez-les délicatement en deux et garnissez-les avec la crème de ricotta et pépites de chocolat. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez les garnir avec une simple cuillère.
Garnissez les feuilletés à la ricotta avec une pincée de sucre glace.
Conseils:
Les feuilletés à la ricotta se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un ou deux jours. Pour les garder parfaitement croustillants, vous pouvez préparer les coquilles de pâte feuilletée et la crème la veille et assembler le dessert le lendemain. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la crème de ricotta avec des fruits confits. Si vous préférez une garniture avec une ricotta plus travaillée, passez-la au tamis ou utilisez un batteur électrique pour tout mélanger.
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