La soupe de pommes de terre est une recette qui réchauffe le cœur ! Les températures baissent, l’hiver est à nos portes et nous avons tous envie de plats chauds et savoureux, alors j’ai préparé cette délicieuse, simple et très crémeuse soupe de pommes de terre, un premier plat super savoureux, très facile et rapide à réaliser. J’ai utilisé les Pommes de Terre Ruggiero idéales pour les frites, gnocchi, purée, croquettes et croustillantes au four, qui grâce à leur chair farineuse et savoureuse, vous permettront de préparer un plat délicieux et super crémeux, un petit truc ensuite, la rendra encore plus spéciale. Essayez cette soupe de pommes de terre tout de suite, elle deviendra l’un de vos plats préférés !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 l eau (ou bouillon de légumes)
- 350 g pommes de terre Ruggiero pour frites, gnocchi, purée, croquettes et croustillantes au four ((déjà pelées))
- 300 g pâtes
- 75 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- q.s. sel
Étapes
La soupe de pommes de terre est très simple et rapide à préparer, commencez par hacher le céleri, la carotte et l’oignon et mettez-les dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et laissez-les revenir pendant quelques minutes, ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux, salez et laissez imprégner pendant quelques secondes.
Versez l’eau (ou le bouillon de légumes) et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes, avec le couvercle et sans remuer. Avec un mixeur plongeant, mixez une petite partie des pommes de terre (environ un quart), directement dans la casserole, ainsi, la petite soupe sera encore plus bonne et crémeuse.
Ajoutez ensuite les pâtes, rectifiez le sel si nécessaire et laissez cuire la soupe de pommes de terre pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes, remuez de temps en temps, si elle s’assèche trop, ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon.
Une fois la cuisson terminée, assaisonnez la soupe de pommes de terre avec le parmesan râpé et servez-la.
