Les beignets salés rapides sont des beignets rustiques sans levure, moelleux, délicieux et parfumés, sans œufs, qui, bien qu’ils soient frits, n’absorbent pas d’huile. J’avais envie de préparer des beignets en apéritif, pour un apéro/dîner entre amis, vous savez que je suis très pratique donc j’ai préparé une pâte qui ne doit pas lever et, en 10 minutes, les petits beignets étaient prêts. Quel régal! Les beignets salés rapides sont très appétissants, parfaits à déguster seuls ou accompagnés de charcuterie, fromages, olives et autres amuse-bouches similaires, tout comme le célèbre gnocco frit, si vous voulez vous pouvez aussi enrichir la pâte avec les ingrédients de votre choix, je les ai laissés neutres, j’ai juste ajouté un peu de romarin pour les rendre plus savoureux et parfumés et vous pouvez également les cuire au four, ils sont parfaits pour toutes les occasions, même pour les fêtes de Noël et du Nouvel An!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 25 beignets salés rapides
- Méthodes de cuisson: Friture, Friture à l'air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine type 00
- 125 g lait
- 50 g eau
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel (rase)
- q.s. romarin
- q.s. huile de graines (pour la friture)
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
Étapes
Les beignets salés sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord mettez dans un bol la farine, la levure, le sel, le poivre noir, l’origan, le romarin finement haché et mélangez avec une fourchette.
Ajoutez le lait et l’eau à température ambiante, l’huile d’olive extra vierge et formez une pâte molle et compacte, travaillez-la rapidement sur un plan de travail.
Détachez de petits morceaux de pâte, formez des petits boudins et superposez les extrémités, obtenant ainsi de petits beignets.
Faites frire les beignets salés rapides dans l’huile de graines bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, cela prendra 2-3 minutes de chaque côté, gardez la flamme à feu moyen-bas pour les faire bien cuire à l’intérieur.
Une fois la cuisson terminée, égouttez les beignets salés rapides sur du papier absorbant et servez-les.
Notes:
Les beignets salés rapides se conservent à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez les enrichir avec les épices/arômes de votre choix. Vous pouvez également les cuire au four (préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes) si vous préférez, mais ils seront un peu moins moelleux. Pour les avoir encore plus moelleux, mettez uniquement du lait (évidemment remplacez la quantité d’eau par la même de lait), si, au contraire, vous voulez utiliser seulement de l’eau, c’est bon aussi, les beignets seront cependant légèrement moins tendres.
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