Les tozzetti de Noël sont de petits biscuits de Noël similaires aux cantucci, mais plus moelleux, sans œufs et sans beurre, avec des raisins secs, des fruits confits et des amandes, au goût et au parfum rappelant le panettone. Ces délicieux biscuits parfumés sont parfaits pour les fêtes de Noël et le Nouvel An, idéaux pour mettre dans la chaussette de l’Épiphanie ou pour offrir, si vous utilisez du lait sans lactose ou végétal, ils sont également parfaits pour les intolérants au lactose, ainsi qu’aux œufs ou pour les végans si vous utilisez du lait végétal. Ils se préparent en quelques minutes et sont délicieux seuls et excellents à tremper et à imbiber dans le vin santo, le passito ou un vin liquoreux, mais aussi dans le lait, le cappuccino ou une bonne tasse de chocolat chaud, mon mari les a adorés, il les a pratiquement tous dévorés 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 25-30 tozzetti de Noël
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 125 g sucre
- 100 g fruits confits
- 75 g jus d'orange
- 75 g amandes
- 50 g raisins secs
- 35 g lait
- 35 g huile de graines
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste d'orange
- 1 pincée sel
- q.b. vanille
Étapes
Les tozzetti de Noël sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord, faites tremper les raisins secs dans de l’eau froide pour les faire gonfler.
Dans un bol, mettez la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel et mélangez avec une fourchette.
Ajoutez le zeste râpé et le jus d’orange, le lait, l’huile de graines, la vanille et formez un mélange doux et homogène, incorporez ensuite les amandes (j’ai mis celles non pelées, avec la peau), les raisins secs bien égouttés et les fruits confits.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en deux, formez deux bûches et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les grands biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, ils doivent être dorés.
Après le temps de cuisson, sortez les bûches du four, laissez-les tiédir et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm, puis remettez les tozzetti de Noël au four pendant 5 minutes, juste le temps de les sécher un peu.
Notes :
Les tozzetti de Noël se conservent à température ambiante pendant une semaine. Si vous ne souhaitez pas utiliser de fruits confits et/ou de raisins secs, remplacez-les par d’autres raisins/friuits confits ou amandes (ou d’autres fruits secs à votre goût, si vous préférez), en respectant toujours les quantités indiquées dans la recette. À la place du jus d’orange, vous pouvez utiliser du lait et vice versa.
Autres recettes de tozzetti ICI
Autres recettes de biscuits de Noël ICI
