Le rôti de brocolis est un plat principal à base de légumes vraiment délicieux. Ce n’est pas le traditionnel rôti de viande hachée, j’ai voulu utiliser le brocoli pour préparer un délicieux roulé farci de jambon et de fromage qui a littéralement été dévoré! Le rôti de brocolis est moelleux, savoureux et au cœur fondant, cuit au four, fait ainsi, il plaira beaucoup même à ceux qui n’aiment pas particulièrement le brocoli et c’est une excellente idée pour en faire manger aussi aux plus petits, parfait également pour les fêtes de Noël, comme entrée ou comme plat principal alternatif au rôti!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 750 g brocolis (déjà nettoyés)
- 150 g scamorza
- 100 g parmesan râpé
- 100 g jambon cuit
- 50 g mie de pain
- 50 g chapelure
- 2 œufs
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. chapelure (pour la couverture)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Le rôti de brocolis est très simple et rapide à préparer, tout d’abord nettoyez les brocolis, détachez les différents florets et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10-15 minutes.
Égouttez bien les brocolis et écrasez-les avec une fourchette, ajoutez les œufs, la chapelure, la mie de pain finement hachée, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir, la gousse d’ail hachée et mélangez le tout.
Mettez un peu de chapelure sur une feuille de papier sulfurisé et étalez dessus la pâte du rôti, formez un rectangle d’environ un cm d’épaisseur.
Garnissez la base avec les tranches de jambon cuit et la scamorza en morceaux et, en vous aidant avec le papier sulfurisé en dessous, formez un roulé, scellez bien les extrémités et panez le brocoli avec un peu plus de chapelure.
Disposez le rôti de brocolis dans un plat, en gardant le papier sulfurisé en dessous, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dessus et faites-le cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, il doit être bien doré.
Notes :
Le rôti de brocolis se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Vous pouvez personnaliser la farce avec les ingrédients que vous préférez, uniquement des fromages pour une version végétarienne ou du speck ou de la saucisse rôtie.
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