Les biscuits banane et noix de coco sont des petits gâteaux moelleux, parfumés, légers et délicieux qui se préparent en 5 minutes avec seulement 3 ingrédients (2, si vous ne voulez pas ajouter de chocolat). J’avais pas mal de bananes à consommer, j’adore l’association noix de coco et banane et donc j’ai décidé de préparer ces petites douceurs qui ont été un véritable succès. Sans farine, levure, sucre, beurre, huile, œufs ou lait, les biscuits banane et noix de coco fondent dans la bouche, parfaits pour le petit déjeuner, le goûter ou comme en-cas, idéaux pour ceux qui ont des intolérances au gluten, au lactose, aux œufs ou à la levure, idéaux pour ceux qui suivent un régime contrôlé/fit, ils sont protéinés, végans et très gourmands, le chocolat noir dessus les rend vraiment délicieux !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 15 biscuits banane et noix de coco
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g noix de coco râpée
- 25 g chocolat noir (optionnel, pour décorer)
- 2 bananes (mûres)
Étapes
Les biscuits banane et noix de coco sont très simples et rapides à préparer, (pour cette recette, vous devrez utiliser des bananes mûres, c’est une recette spécialement conçue pour les utiliser et les consommer, les bananes vertes sont peu moelleuses et peu savoureuses) première chose, épluchez les bananes et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtention d’une purée.
Ajoutez la farine de noix de coco et formez un mélange doux et homogène. Prélevez une noix de pâte, formez une boule et aplatissez-la, vous devez obtenir un disque d’environ un cm d’épaisseur.
Disposez les biscuits banane et noix de coco sur une plaque et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes, ils doivent légèrement dorer, ne prolongez pas la cuisson sinon ils sèchent.
Sortez les biscuits banane et noix de coco du four et décorez-les, si vous le souhaitez, avec du chocolat noir fondu (au bain-marie ou au micro-ondes), je l’ai mis dans une poche à douille avec une petite douille ronde, mais vous pouvez aussi utiliser une cuillère ou une petite fourchette.
Notes:
Les biscuits banane et noix de coco se conservent à température ambiante pendant 3-4 jours. Si vous ne voulez pas utiliser de chocolat noir, vous pouvez simplement l’omettre. Pour les rendre plus riches, vous pouvez ajouter, sur le chocolat encore chaud, un peu de granulés de fruits secs (noisettes, amandes, noix ou pistaches).
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