Tarte à la confiture de pêches le dessert classique de mon enfance préparé avec ma pâte sablée infaillible et avec la confiture, enfin, la confiture de pêches préparée rigoureusement avec les pêches des arbres de mon père.

Chez moi, ils n’aiment pas les desserts « modernes », ils préfèrent toujours de loin une bonne tarte, faite avec la pâte sablée classique ou avec la pâte sablée à l’huile, ou quand je veux un peu changer les choses, la tarte à la farine complète… C’est sûr que si j’apporte à mes parents, surtout à mon père, une tarte à la confiture de pêches, ça le rend toujours super content!

Si ensuite vous voulez changer la confiture à étaler à l’intérieur de la tarte, vous pouvez essayer la confiture de pommes et cannelle ou préparer deux de mes tartes préférées : la tarte à la crème au citron ou la tarte avec crème et fruits frais!

Une bonne tarte avec la crème pâtissière maison ne sera certainement pas dédaignée par quiconque !

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

300 g farine 00
190 g beurre
100 g sucre
1 jaune d'œuf (petit œuf)
250 g confiture de pêches

Outils

1 Moule
1 Roue dentelée

Préparation

Versez la farine en fontaine sur le plan de travail.
Ajoutez le sucre et créez un trou au centre.
Versez au centre de la fontaine le jaune d’œuf et le beurre en morceaux légèrement ramolli.
Commencez à pétrir avec les mains jusqu’à ce que tout le beurre soit ramolli et que vous obteniez une pâte lisse et homogène.
Placez la pâte sablée au réfrigérateur pour reposer environ une demi-heure avant de l’étaler avec le rouleau à pâtisserie.
Étalez la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre et étalez la sablée sur la base du moule.
Piquez la base avec une fourchette et versez à l’intérieur la confiture de pêches.
Étalez la confiture avec une cuillère de manière à ce qu’elle soit uniformément répartie.
Avec les restes de pâte sablée, créez des cordons.
Vous pouvez de nouveau étaler la sablée avec le rouleau à pâtisserie et découper des bandes avec la roulette dentelée, ou comme je le fais pour aller plus vite, façonner la pâte en boule puis l’allonger sous les paumes des mains pour obtenir des cordons.
Disposez tous les cordons sur la tarte et éliminez les excédents sur les bords.
Enfournez la tarte à la confiture de pêches dans un four statique préchauffé à 180° et faites cuire environ 30 minutes, en vérifiant la tarte dès 20 minutes.
Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir complètement et servez !