Quelle histoire ces boulettes de viande : il y a longtemps, dans un groupe Facebook d’amies au régime, j’ai vu une photo très appétissante montrant des boulettes au four. Erika, la fille qui avait posté la photo, affirmait ne pas avoir utilisé d’œufs ni d’huile. Imaginez-moi ! Dès que j’ai lu sans œufs et sans huile, j’ai tout de suite tendu l’oreille et je lui ai demandé comment elle les avait préparées. Erika a été très gentille, elle m’a écrit sa recette, donné divers conseils et même autorisé à écrire la recette sur le blog si ces boulettes de viande me plaisaient. Et « plaisaient » est un euphémisme !
Tout d’abord, je te dis tout de suite que 44 boulettes ont disparu en un clin d’œil. Même mon fils qui n’aime pas la viande et qui est toujours un peu réticent à servir de cobaye les a englouties l’une après l’autre. Mais le plus intéressant a été l’avis de mon critique hollandais : « les meilleures boulettes de viande jamais mangées« .
Bref, j’ai été si contente que j’ai décidé de mettre de côté tout le reste du travail sur le blog pour écrire la recette immédiatement, qui est par ailleurs très simple. Et bien sûr, je remercie encore Erika qui m’a donné non seulement l’occasion d’enrichir mon blog mais surtout ma table ! Allons les préparer ensemble.
Tu aimes les boulettes ? Voici quelques autres idées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 44 boulettes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à l'air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g viande hachée maigre
- 50 g farine complète
- 1 oignon
- 100 g yaourt maigre (même végétal non sucré convient)
- 2 cuillères à café sel aromatisé (ou un mélange de sel et herbes aromatiques)
- Points totaux = 37 points WW
- Points pour 4 boulettes = 3 points WW
- Points pour 6 boulettes = 5 points WW
Outils
- Friteuse à air
Préparation
Tout d’abord, pèse tous les ingrédients. Si tu n’as pas le Sel aromatisé aux herbes, alors utilise un mélange d’herbes sèches à ton goût : romarin, thym en sont des exemples.
Mets dans un grand bol la viande hachée, la farine, le yaourt, le sel aromatisé et l’oignon finement haché.
Mélange les différents ingrédients et si la pâte est trop dure, ajoute un peu plus de yaourt. Si tu utilises le four, prépare une plaque de cuisson ou directement la lèchefrite en la couvrant de papier sulfurisé humide et bien essoré. Si tu utilises la friteuse à air, il n’est pas nécessaire de tapisser le panier.
Aide-toi avec une cuillère à café pour prendre un peu de pâte à la fois et forme de nombreuses petites boules. J’ai obtenu 44 boulettes. En plaçant les boulettes sur le papier sulfurisé ou dans le panier de la friteuse à air, évite de les écraser pour qu’elles ne collent pas à la base pendant la cuisson.
CUISSON AU FOUR:
Mets la plaque au four à 180° pendant environ 15 minutes puis retourne toutes les boulettes pour qu’elles prennent une belle couleur uniforme sur toute la surface. Remets au four pour encore 10-15 minutes.
CUISSON À LA FRITEUSE À AIR:
Elisabetta, une de mes lectrices qui a essayé de faire ces boulettes, les a cuites dans la friteuse à air. Elle les a simplement mises directement dans le panier et les a cuites à 200° pendant environ 7 minutes. Et puis elle les a même emportées au travail dans sa boîte à déjeuner ! Voici ses photos et merci Elisabetta.
Nos boulettes de viande au four sont prêtes ! Tu peux les servir très chaudes, juste sorties du four, mais elles sont délicieuses même froides. Et pas seulement, je peux te confirmer qu’elles sont aussi très savoureuses dans une bonne sauce tomate fraîche.
Ces boulettes sont idéales pour un buffet peut-être piquées sur des cure-dents avec quelques légumes ou un morceau de fromage. Évidemment, elles sont parfaites comme plat principal accompagnées d’un légume et de quelques tranches de bon pain complet.
Elles plairont à tous, du plus grand au plus petit de la maison, en fait je peux te garantir qu’à ce jour c’est l’une des recettes de mon blog les plus appréciées par les enfants de mes lectrices. Qu’est-ce que tu attends pour les essayer ? Fais-moi savoir si tu les as faites ci-dessous dans les commentaires ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Ces boulettes peuvent être conservées cuites pendant 3 jours ou congelées pendant 3-4 mois. Tu peux aussi préparer la pâte à l’avance la veille et la garder au frigo pour ensuite former et cuire les boulettes.
Quel type de viande puis-je utiliser ?
Tu peux utiliser n’importe quel type de viande maigre, même la viande hachée de poulet.
