Le Tiramisù est un délicieux dessert à la cuillère dont l’origine est disputée entre plusieurs régions italiennes. C’est un dessert très simple à préparer avec sa crème de mascarpone, veloutée et délicieuse, entrecoupée de couches de biscuits à la cuillère trempés dans du café fait rigoureusement avec la cafetière moka. Il existe de nombreuses variantes mais pour moi, le tiramisù classique est le meilleur dessert de tous.
Suivez-moi en cuisine et préparez avec moi le tiramisù classique !
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Et après avoir préparé la recette classique, découvrez également ces délicieuses variantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 300 g biscuits à la cuillère
- 120 g sucre
- 4 œufs
- 300 ml café (de la cafetière moka 6-7 tasses)
- q.b. cacao amer en poudre (pour décorer)
Outils
- 2 Bols
- 1 Plat en pyrex
- 1 Batteur
Étapes
Préparez le café, laissez-le refroidir et pendant ce temps, préparez la crème.
Cassez les œufs, très frais, en séparant les blancs des jaunes.
Montez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et clairs. À ce stade, ajoutez peu à peu et toujours avec les fouets en action, le mascarpone et fouettez le tout jusqu’à obtenir une crème dense et compacte.
Prenez maintenant les blancs d’œufs, ajoutez le reste du sucre et montez-les en neige très ferme.
Incorporez les blancs d’œufs à la crème de mascarpone et d’œufs, et mélangez avec des mouvements délicats de bas en haut, pour ne pas démonter les blancs, jusqu’à obtenir une crème douce et homogène.
Trempez rapidement dans le café un à un les biscuits à la cuillère qui doivent être imbibés, mais pas trop, et placez-les dans un plat. Recouvrez la couche de biscuits avec la crème et répétez le même procédé jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez abondamment de cacao amer la surface et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures avant de servir.
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Remarques
Il est conseillé de consommer le tiramisù préparé avec des œufs frais dans la journée ou de le conserver au maximum 1 jour au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Si vous utilisez des œufs pasteurisés, même 2-3 jours. Il peut être congelé pendant environ 2 semaines au congélateur.
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