Les boulettes de pommes de terre à la sicilienne sont une préparation délicieuse, typique de la cuisine sicilienne, qui peut être servie comme entrée, accompagnement ou comme plat principal. Le parfum et le goût de ces boulettes laisseront tout le monde bouche bée !
Pommes de terre bouillies, œufs, chapelure et la touche unique du caciocavallo pour un plat qui partira vite.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 1 gousse ail (facultatif)
- 150 g caciocavallo (râpé)
- 3 œufs
- 1 bouquet persil
- 80 g chapelure
- sel
- huile d'olive extra vierge (pour frire)
Étapes
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau pendant environ 40 minutes (pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent, s’il pénètre dans la pomme de terre sans résistance, cela signifie qu’elle est cuite).
Dès que les pommes de terre sont cuites, écrasez-les avec un presse-purée et recueillez la purée dans un bol et laissez-la tiédir un peu.
Ajoutez les œufs, le caciocavallo râpé, la gousse d’ail finement hachée, la chapelure, le sel, le persil haché et mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte bien ferme.
Avec les mains humides, formez des boulettes et aplatissez-les légèrement, continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et au fur et à mesure que vous formez les boulettes, disposez-les sur un plateau sans les superposer.Mettez sur le feu une poêle avec l’huile et dès qu’elle est bien chaude, faites frire les boulettes de pommes de terre, quelques-unes à la fois, en les retournant de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Au fur et à mesure que vous les faites frire, disposez-les sur une feuille de papier absorbant ou de papier de cuisine afin qu’elles perdent l’excès d’huile.
Servez immédiatement et bon appétit !Si vous avez aimé la recette, d’autres recettes avec des pommes de terre pourraient vous intéresser :
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Remarques
Les boulettes de pommes de terre à la sicilienne peuvent également être cuites au four pour un plat plus léger et plus sain. Il vous suffira de les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, de les arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de les enfourner dans un four statique déjà chaud à 180° pendant 20-25 minutes.
