Les courgettes frites à la romaine sont un accompagnement savoureux et rapide, idéal pour accompagner des plats de viande ou de poisson, mais qui se prêtent aussi à être servies en apéritif ou pour enrichir un apéritif entre amis.
Suivez-moi en cuisine et préparez avec moi les courgettes frites à la romaine.
Si tu aimes les courgettes, ne rate pas ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 kg courgettes
- farine
- huile de graines (pour frire)
- sel fin
Étapes
Pour préparer les courgettes frites à la romaine, commencez par les courgettes : lavez-les, séchez-les, ôtez les extrémités et coupez-les d’abord en tranches fines, puis coupez chaque tranche en fines lanières. Vous pouvez également utiliser une mandoline pour accélérer cette opération.
Mettez les courgettes coupées en lanières dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les reposer pendant 15-20 minutes pour qu’elles perdent leur eau de végétation.
Après ce temps, pressez légèrement les courgettes et épongez-les avec un torchon propre.
Passez les courgettes dans la farine, éliminez l’excédent et faites-les frire peu à peu dans de l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
À l’aide d’une écumoire, retirez les courgettes de l’huile et posez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé pour éliminer l’excès de graisse.
Ajustez le sel et servez bien chaud vos courgettes frites à la romaine.
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Notes
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