PIZZA DE SEMOULE NAPOLITAINE, tarte rustique salée avec charcuteries et fromage à cuire à la poêle ou au four, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
J’ai préparé cette PIZZA DE SEMOULE NAPOLITAINE à l’occasion du Carnaval, mais disons-le : c’est une de ces recettes napolitaines que l’on fait toute l’année. C’est une tarte rustique salée simple, substantielle, faite avec de la semoule, enrichie de charcuteries et fromages qui la rendent filante et super savoureuse.
Elle est parfaite comme recette napolitaine traditionnelle, idéale pour un dîner gourmand, un buffet, une sortie en plein air ou à emporter chez des amis. Elle se prépare avec des ingrédients simples, elle est économique et surtout elle peut être cuite aussi bien à la poêle qu’au four.
La texture est son point fort : croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec la garniture qui reste filante et parfumée. Une véritable pizza rustique napolitaine différente de la pizza classique au four, plus compacte, plus riche, plus « maison ».
Si tu cherches une recette napolitaine facile, une tarte rustique rapide, une préparation typique pour le Carnaval mais bonne tout le temps, la PIZZA DE SEMOULE NAPOLITAINE est celle que tu dois essayer.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a la pizza de semoule napolitaine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g semoule
- 800 ml eau (Ou lait)
- 50 g beurre
- 100 g salami napolitain
- 100 g jambon cuit
- 2 œufs
- 80 g parmesan râpé (Ou pecorino)
- 180 g provola
- chapelure
- poivre
- sel
Étapes
Porte à ébullition le lait avec une pincée de sel, verse la semoule en pluie en remuant constamment et cuis 6-8 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne très dense.
Éteins et ajoute le beurre ou la saindoux et le fromage râpé, laisse tiédir 5 minutes, puis ajoute les œufs et le poivre, incorpore les charcuteries, la provola et mélange le tout.
Enduis bien la poêle de 24 cm de saindoux ou d’huile, saupoudre de chapelure, verse le mélange et égalise avec une cuillère mouillée.
Couvre avec le couvercle et cuis à feu moyen-bas pendant 20-25 minutes puis retourne avec l’aide d’une assiette et continue pendant environ 10 minutes de plus.
Laisse refroidir avant de couper.
Bon appétit
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PIZZA DE SEMOULE NAPOLITAINE
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FAQ PIZZA DE SEMOULE NAPOLITAINE
Comment conserver la pizza de semoule napolitaine ?
Elle se conserve à température ambiante pendant 1 jour bien couverte, ou au frigo jusqu’à 3 jours. Il suffit de la réchauffer quelques minutes avant de la servir.
Peut-on la congeler ?
Oui, mieux déjà coupée en tranches. Elle se décongèle à température ambiante et se repasse au four pour retrouver son croustillant.
Mieux vaut la poêle ou le four ?
À la poêle, elle est plus humide et rustique, au four, plus sèche et croustillante. Cela dépend du résultat que tu préfères.
Quelle est la différence entre pizza ‘e semmulella et pizza rustica ?
La pizza de semoule est réalisée uniquement avec de la semoule, sans farine ni levure et a une consistance plus compacte que la pizza rustica classique avec pâte levée moelleuse.
Puis-je la faire sans charcuteries ?
Oui, tu peux la faire uniquement avec des fromages ou avec des légumes sautés, la transformant en une version végétarienne tout aussi savoureuse.
