Le chou blanc braisé avec sauce soja est un accompagnement simple mais étonnamment savoureux, inspiré des parfums de la cuisine orientale. La cuisson lente attendrit les feuilles du chou, en exaltant sa douceur naturelle, tandis que la sauce soja apporte une note intense et enveloppante. C’est une recette végétalienne, légère et polyvalente, parfaite comme accompagnement à des plats de riz, nouilles, légumineuses ou plats de viande et poisson. Idéal aussi pour ceux qui recherchent un plat économique, sain et rapide à préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 g chou blanc
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe sauce soja (sans gluten)
- 1/2 verre eau (chaude)
- poivre
- sel
- 2 cuillères à café sésame (noir)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Couvercle
Étapes
Retirer les feuilles extérieures du chou, le laver et le couper finement avec un couteau ou une mandoline.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’échalote finement tranchée.
Ajouter le chou blanc, mélanger et laisser prendre goût à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter la sauce soja et l’eau, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes, en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson, ajuster le sel et le poivre et ajouter les graines de sésame avant de servir.
Conseils
Tranchage fin : couper finement le chou permet une cuisson plus uniforme et un résultat plus tendre.
Sel avec modération : la sauce soja est déjà salée, évitez donc d’ajouter plus de sel.
Consistance : si vous le préférez plus croquant, réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
Avec épices : ajoutez du piment, du gingembre, de l’ail ou des cinq épices chinoises pour une touche plus prononcée.
Avec légumes : ajoutez des carottes en julienne, des poireaux ou des champignons pour un plat unique plus riche.
Aigre-doux : complétez avec une cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de lime en fin de cuisson.
Le chou blanc braisé avec sauce soja se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Excellent aussi réchauffé ou utilisé comme garniture pour sandwiches et wraps, même végétaliens. 
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