Les Mini ciabattines de blé dur sont l’un de ces pains qui racontent la tradition italienne dans toute sa simplicité… croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, parfumées de bonne farine et de gestes anciens.
Ce sont de petits pains polyvalents, parfaits pour accompagner chaque repas, idéaux pour la table quotidienne mais aussi pour une occasion spéciale où l’on veut offrir quelque chose de naturel, fait avec soin et avec des ingrédients essentiels.
Leur forme compacte et rustique les rend irrésistibles dès le premier regard, tandis que leur texture légère et alvéolée séduit dès la première bouchée.
Le blé dur, protagoniste absolu de cette recette, donne aux ciabattines une couleur chaude, une croûte parfumée et une saveur authentique, qui rappelle la panification traditionnelle du sud de l’Italie.
C’est une farine riche en caractère, capable de transformer une pâte simple en un pain au parfum intense et à la structure parfaite.
Il n’est pas surprenant que les mini ciabattines soient de plus en plus recherchées… elles sont pratiques, rapides à servir, magnifiques à présenter et surtout délicieuses à tout moment de la journée.
Cette recette est idéale pour ceux qui aiment le pain fait maison mais cherchent un format plus petit, pratique et polyvalent.
Les mini ciabattines sont parfaites pour accompagner charcuteries et fromages, pour préparer des sandwichs gourmets, pour le goûter des enfants ou pour enrichir un panier à pain élégant et soigné.
Leur taille en fait également une excellente idée pour des buffets, apéritifs ou dîners informels, où chaque invité peut prendre sa petite ciabatta encore tiède.
Si vous cherchez un pain simple mais d’effet, qui allie tradition, qualité et praticité, les mini ciabattines de blé dur sont le choix parfait.
Une recette qui met en valeur la farine de blé dur dans toute sa force et qui apporte à table un parfum de maison, de four allumé et d’authenticité.
Les préparer est un geste qui parle de soin, d’amour pour les choses bien faites et de cette magie que seul le pain sait offrir.
Kcal 65 environ par ciabattine
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 7 Heures
- Portions: 14 ciabattines
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Mini ciabattines de blé dur
- 370 ml Eau
- 1 sachet Levure de boulanger sèche
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 170 g Farine de blé dur
- 40 g Farine 0
- 2 cuillères à café Sel
Outils
- 1 Plaque de cuisson plaque antiadhésive
Préparation des Mini ciabattines de blé dur
Commencez par préparer la pâte avec le pétrin ou à la main en mettant l’eau, la levure et faites dissoudre, puis ajoutez la farine de blé dur, le sel, l’huile d’olive et mélangez bien en travaillant quelques minutes.
Enfin, ajoutez la farine « 0 » et travaillez jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée, puis transférez la pâte dans un grand bol et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 4-5 heures.
Une fois le temps de levée écoulé, transférez-la sur une surface de travail et découpez des ciabattines de 75 g, placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement et faites de petites incisions en surface avec la lame d’un couteau.
Laissez lever à nouveau jusqu’au doublement et en tout cas pendant au moins 3 heures.
Une fois la levée obtenue, enfournez dans un four chaud à 220°C pendant environ 15-20 minutes.
