Les bugnes de Carnaval sans œufs et sans lactose sont la preuve qu’on peut obtenir des desserts friables, croquants et pleins de bulles même sans ingrédients d’origine animale. Le secret réside dans la pâte élastique et les plis répétés, qui rendent les bugnes légères comme un nuage. Une recette parfaite pour ceux qui sont intolérants ou qui souhaitent simplement un dessert de Carnaval plus léger, sans renoncer au goût.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 350 g farine
- 160 ml eau
- 40 g sucre
- 20 g margarine végétale
- zeste de citron (Et orange)
Étapes
Pour la préparation des bugnes sans œufs et sans lactose, regardez la vidéo ICI.
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Dans un bol, mettez le sucre, la margarine, le zeste d’agrumes, une pincée de sel,
Ajoutez l’arôme de vanille, l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
Après le repos, étalez la pâte et faites des plis. Répétez cette étape plusieurs fois, en étalant et pliant : c’est le secret pour obtenir des bugnes pleines de bulles et ultra friables.
Divisez la pâte en deux et étalez une feuille très fine. Découpez des rectangles et faites les deux incisions centrales classiques.
Faites frire les bugnes dans de l’huile chaude pendant quelques minutes, en les retournant rapidement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légères. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Lorsqu’elles sont encore tièdes, saupoudrez-les de sucre glace.
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🍩 Résultat final
Bugnes friables, croquantes et légères, parfaites pour célébrer le Carnaval sans œufs et sans lactose, mais avec tout le goût de la tradition.
Conservation:
Se conservent dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours
À l’abri de l’humidité
Non adaptées à la congélation
FAQ (Questions et Réponses)
Sont-elles vraiment pleines de bulles même sans œufs?
Oui, les plis répétés font toute la différence.
Puis-je les aromatiser?
Bien sûr, vous pouvez ajouter de la vanille ou du zeste d’orange
Puis-je les cuire au four?
Oui, mais la friture garantit la friabilité maximale.
⭐ Pourquoi les refaire
Sans œufs
Sans lactose
Friables et légères
Parfaites pour Carnaval
Avec le vrai secret des bulles 🎭
