Pizza No-Stress et Malin dans un Bol : Sans Pétrir et Sans Salir.
Êtes-vous prêts à découvrir la recette qui révolutionnera vos soirées cinéma ou vos samedis soirs en famille ? Voici ma Pizza No-Stress et Malin dans un Bol, la solution définitive pour ceux qui rêvent d’une pizza faite maison mais veulent éviter de salir le plan de travail ou de passer des minutes infinies à pétrir. Pour la préparer, vous n’aurez besoin que d’un bol et d’une spatule : pas de mains dans la pâte, pas d’effort, juste la magie d’une pâte qui lève toute seule. C’est une version incroyablement moelleuse et légère, parfaite à garnir comme vous préférez. Préparez la loupe, car cette pizza se fait littéralement toute seule pendant que vous vous détendez.
Suivez-moi, nous allons commencer à pâtisser. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 3 Heures 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la Pizza No-Stress et Malin dans un Bol
Pour mes pâtes levées, j’utilise toujours la Farina Nuvola de Caputo, je vous la recommande vivement.
- 500 farine 0
- 10 g levure de bière fraîche (ou 3 de celle déshydratée)
- 400 ml eau
- 10 g sel
- 250 g purée de tomates
- 100 g mozzarella pour pizza
Étapes pour la Pizza No-Stress et Malin dans un Bol
Prenez un pichet ou un verre large, versez l’eau tiède et ajoutez la levure de bière, en mélangeant bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez progressivement le contenu du pichet avec l’eau et la levure.
Commencez à mélanger avec une spatule ou une loupe et, une fois que les ingrédients commencent à se lier, ajoutez également le sel.
Continuez à travailler le mélange avec la loupe, la pâte doit être homogène, douce et collante.Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer 20 minutes.
Après ce temps, faites un tour de pliages directement dans le bol en utilisant la spatule : soulevez un bord de la pâte de l’extérieur vers le centre, tournez le bol et répétez l’opération de tous les côtés jusqu’à ce que le pâton ne soit plus élastique.
Couvrez à nouveau, cette fois avec un film plastique, et laissez lever jusqu’à ce qu’il double de volume (environ 2 heures).
Versez directement la pâte dans une plaque légèrement huilée.
Huilez légèrement vos mains avec un peu d’huile et commencez à étaler la pizza avec le bout des doigts, puis en prenant les bords et en les tirant vers l’extérieur.
Si la pâte résiste et a tendance à revenir en arrière, laissez reposer 5 minutes : vous verrez que le réseau glutineux se détendra et la pizza redeviendra élastique, prête à couvrir toute la surface de la plaque.
Laissez lever la pâte étalée directement dans la plaque pendant une heure supplémentaire.
Après ce temps, disposez dessus la purée de tomates préalablement assaisonnée avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge. Si vous souhaitez l’assaisonner avec de la saucisse, des champignons ou ce que vous préférez, ajoutez-les maintenant.Enfournez dans la partie basse du four à 200°C pendant 15 minutes, puis transférez la plaque dans la partie centrale pour 10 minutes supplémentaires.
Sortez du four, ajoutez la mozzarella sur le dessus et enfournez pour les 5 dernières minutes.
Une fois prête, laissez refroidir 5 minutes et dégustez avec immense satisfaction.
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