Tagliatelles aux crevettes, pesto et amandes un plat principal avec une saveur forte des tomates séchées équilibrée par les crevettes et les amandes!
Pendant l’été, j’ai plus envie de plats avec du poisson et des crustacés et j’ai une vraie passion pour les crevettes, gambas et écrevisses!
Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes de plats principaux à base de poisson en général et de crustacés en particulier et je vous laisse cette collection appétissante de préparations très savoureuses:
30 PLATS PRINCIPAUX À BASE DE POISSON
TAGLIATELLES AUX CREVETTES, PESTO ET AMANDES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g tagliatelles aux œufs
- 60 g amandes pelées
- 16 crevettes
- 6 tomates séchées à l'huile
- q.b. piment frais
- q.b. roquette
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
Pour sauter les pâtes, j’ai commencé depuis un moment et je suis très contente de l’achat
wok Moneta Eterna cm 30
parce qu’il est solide, assez lourd et je pense que le coût est adéquat à ses caractéristiques ! On peut y sauter les pâtes et la sauce mais aussi préparer des escalopes, un ragoût… bref, je l’utilise pour tout et il est parfait pour moi!
Préparation de la Recette Tagliatelles aux Crevettes, Pesto et Tomates
Pour la recette des Tagliatelles aux Crevettes, Pesto et Tomates séchées je prépare un pesto très savoureux en égouttant les tomates séchées de l’huile de conservation et en les mettant dans un mixeur avec les amandes sans peau.
J’ajoute au pesto un peu de piment frais en le dosant selon vos goûts et je verse aussi un peu d’huile d’olive extra vierge pour une crème fluide et savoureuse.
Je nettoie les crevettes en éliminant la carapace et la tête ainsi que le fil noir intestinal.
Je mets sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau salée et je porte à ébullition pour cuire les tagliatelles.
Dans une petite poêle à part avec une cuillère d’huile d’olive, je fais cuire les crevettes juste le temps pour qu’elles deviennent roses et fermes.
Dans une poêle je mets le pesto de tomates séchées et d’amandes avec les crevettes et j’ajoute les tagliatelles égouttées humidement.
Je règle le sel et je mélange bien les pâtes avec la sauce tout juste préparée.
Je compose les assiettes de service en ajoutant également quelques feuilles de roquette qui équilibrent le goût avec leur saveur légèrement amère.
Bon appétit avec les tagliatelles aux crevettes, pesto et tomates!
Annalisa
