Salut les amis, aujourd’hui je vous propose ce délicieux accompagnement ou apéritif que j’adore personnellement, le chou rouge aigre-doux très simple et rapide à préparer. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le chou rouge aigre-doux
- 1 gros chou rouge
- vinaigre de vin blanc (Ou vinaigre de cidre ou vinaigre balsamique)
- sucre de canne (Ou sucre semoule)
- 1 ail
- huile d'olive extra vierge
- sel fin
- q.b. eau
- 1 oignon blanc ou rouge
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
Étapes pour le chou rouge aigre-doux
Tout d’abord, nettoyer le chou rouge et le couper en fines lamelles. Ensuite, rincer sous un jet d’eau froide. Dans une grande poêle à fond large, verser une quantité généreuse d’huile d’olive extra vierge (au moins 6 cuillères à soupe) mais cela dépend beaucoup de la taille du chou. Ajouter la gousse d’ail et l’oignon précédemment nettoyé et coupé en rondelles et faire revenir quelques minutes. Ajouter le chou rouge et faire revenir encore quelques minutes en remuant continuellement. Saler et poivrer et remuer à nouveau. Enfin, verser 2 verres d’eau et couvrir avec un couvercle, cuire à feu moyen/doux pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit et que l’eau soit évaporée du fond. Quand il est cuit, goûter évidemment, augmenter le feu et
ajouter 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 5 cuillères à soupe de sucre de canne mais on peut aussi mettre du sucre semoule et laisser tout le vinaigre s’évaporer. Le chou rouge aigre-doux est prêt quand il devient crémeux. Le verser dans un plat et le laisser refroidir
avant de servir. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à bientôt mes amis.
