Aujourd’hui, je vous propose la recette de cette Tarte salée aux courgettes et brie, vraiment appétissante et savoureuse, excellente à déguster dès la sortie du four, mais aussi tiède ou même froide, elle est vraiment très savoureuse et gourmande. Idéale en tant que finger-food, peut-être servie coupée en cubes ou comme plat unique pour un dîner entre amis ou une entrée ou amuse-bouche.
Une coque croustillante de pâte feuilletée renferme une garniture douce et savoureuse à base de courgettes sautées, mozzarella et béchamel, le tout agrémenté de délicieux fromage brie gratiné.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 2 courgettes (moyennes)
- 122 g mozzarella
- 60 g brie
- 200 g béchamel
- 1 œuf
- 2 gousses ail
- q.b. parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Mandoline
- 1 Moule
Étapes pour préparer la Tarte salée aux courgettes et brie
Laver les courgettes, les couper en morceaux tandis qu’une demi-courgette est à trancher finement avec la mandoline.
Dans une poêle mettre l’ail, épluché et laissé entier, avec l’huile d’olive et le faire légèrement frire.
Ajouter les courgettes, les saler et poivrer et les faire cuire pendant une dizaine de minutes.
Une fois que les courgettes sont ramollies, éteindre le feu.
Mettre de côté les courgettes coupées en rondelles qui serviront pour la décoration.
Préparer la béchamel en suivant la procédure à ce lien ICI, ou vous pouvez aussi utiliser celle déjà prête qui se trouve dans le commerce.
Dans un bol, mélanger la béchamel (refroidie si vous l’avez préparée vous-même) avec l’œuf, le sel, le poivre et deux cuillères à soupe de parmesan râpé.
Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant de l’utiliser.
Dérouler la pâte et tapisser un moule de la taille appropriée, en gardant également le papier sulfurisé de l’emballage.Piquer le fond de la tarte avec les dents d’une fourchette.
Verser les courgettes sautées et la mozzarella coupée en morceaux, en les répartissant sur toute la surface, puis répartir uniformément la sauce béchamel.
Disposer délicatement, sur toute la surface, les tranches de courgettes mises de côté précédemment, saupoudrer avec le fromage brie coupé en lamelles, ajouter une pincée de parmesan râpé.
Replier les bords de la tarte, les badigeonner de lait et enfourner, dans un four déjà chaud, à 200°C en mode statique pendant environ 40-50 minutes ou jusqu’à ce que la tarte ait pris une belle couleur ambrée et que la surface soit dorée.
Si vous avez un four à chaleur tournante, cuire la tarte pendant environ 30-40 minutes, en vérifiant toujours la cuisson car tous les fours ne cuisent pas de la même manière.
