Si vous voulez étonner vos amis ou votre famille, vous devez essayer ces sandwichs de viande avec scamorza et épinards, ils seront appréciés par tous, même par les plus petits.
Faciles à préparer, ils se cuisent rapidement à la poêle, dans une friteuse à air ou au four, pour un résultat fondant qui vous fera lécher les babines.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg viande hachée mélangée
- 400 g épinards
- 400 g scamorza fumée
- 50 g parmesan râpé
- 80 g chapelure
- 2 œufs
- q.b. origan sec
- q.b. persil haché
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
Comment préparer les sandwichs de viande avec scamorza et épinards
Laver soigneusement les épinards et les nettoyer en éliminant les feuilles abîmées et les tiges les plus épaisses.
Recueillir les épinards dans une casserole capable de les contenir tous, verser trois doigts d’eau, ajouter une cuillère de gros sel et faire cuire les épinards, avec le couvercle, pendant 10 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir.
Égoutter les épinards et bien les laisser égoutter et, lorsqu’ils sont tiédis, bien les presser pour éliminer tout excès d’eau.
Dans un bol mettre la viande hachée, les œufs, le parmesan, la chapelure, les herbes aromatiques, le sel et un tour de poivre et bien mélanger.
Diviser donc le mélange en deux parties.
Sur deux feuilles de papier cuisson (photo 1-2), étaler une partie de la viande hachée, en utilisant le rouleau à pâtisserie, formant une pâte rectangulaire d’un demi-cm d’épaisseur (photo 3).
Faire la même chose avec l’autre partie de la viande hachée (photo 4) en essayant d’obtenir une pâte de la même taille que la précédente.
Couper la scamorza en tranches fines et la disposer sur une pâte de viande (photo 5), puis recouvrir avec les épinards cuits (photo 6). Soulever l’autre pâte de viande avec tout le papier cuisson et la placer sur les épinards (photo 7), et bien presser avec le rouleau à pâtisserie.
Mettre la pâte farcie au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes puis la couper en triangles (photo 8) et cuire les «sandwichs» obtenus dans une poêle très chaude avec un filet d’huile, 3-5 minutes de chaque côté.
Pour la cuisson des sandwichs de viande dans une friteuse à air, les cuire à 200°C pendant 6-7 minutes.
Pour la cuisson au four traditionnel, en mode ventilé à 180°C pendant environ 10-15 minutes.
