Le Gâteau froid aux fraises est un dessert à la cuillère gourmand et très simple, à mi-chemin entre un semi-freddo et un cheesecake, qui se prépare sans cuire quoi que ce soit, tout à froid.
Avec la recette vidéo que vous trouverez plus bas, ce sera encore plus simple et rapide de préparer ce fabuleux gâteau froid aux fraises.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre
- 6 paquets biscuits (Pavesini)
- 225 g fromage frais à tartiner
- 200 g lait concentré sucré
- 1 cuillère à café essence de vanille (Paneangeli)
- 1 cuillère à café jus de citron
- 450 g crème végétale sucrée à fouetter
- 900 g fraises
Outils
- 1 Moule de 22 cm de diamètre à charnière amovible
- 1 Mixeur
- 1 Spatule
- 2 Saladiers
Étapes
Commencez par mouiller le moule rond de 22 cm de diamètre à charnière amovible et le tapisser de film alimentaire.
Lavez les fraises et coupez-les en morceaux, en conservant 2-3 pour la décoration finale.
Montez la crème et réservez.
Dans un saladier, travaillez le fromage avec les fouets électriques pour le ramollir puis ajoutez le lait concentré, l’essence et le jus de citron et montez jusqu’à ce que tout soit homogène.
Ajoutez le mélange obtenu, la moitié de la quantité de crème montée et mélangez délicatement avec une spatule, avec des mouvements de bas en haut.
Ajoutez ensuite les fraises, en en réservant quelques cuillères pour la décoration finale, et mélangez toujours délicatement.
Versez 2-3 cuillères de mélange avec les fraises dans le moule et lissez avec une spatule. Tapisser les parois du moule avec les pavesini, en plaçant le côté plat du biscuit vers l’intérieur. Versez ensuite la moitié du mélange aux fraises et lissez.
Formez une couche de pavesini, recouvrez avec le reste du mélange aux fraises et formez une dernière couche de pavesini.
Couvrez le moule avec un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 5-6 heures, de préférence toute la nuit.
Retirez le film, posez le plat de service sur le moule et renversez le gâteau. Retirez délicatement le moule et le film.
Recouvrez la surface du gâteau de la crème restante, décorez avec les fraises coupées et celles entières, et savourez ce délicat et irrésistible Gâteau froid aux fraises.
Comment conserver le Gâteau froid aux fraises
Conservez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le dans un délai de 3 jours maximum.
Il est possible de congeler le Gâteau aux fraises, dans un récipient hermétique, et au moment de le servir, sortez-le au moins 10 minutes avant de le déguster.
