Si tu cherches une alternative délicieuse aux classiques légumes farcis, ces courgettes rondes te séduiront dès la première bouchée.
La douceur naturelle de la courgette rencontre le caractère prononcé du gorgonzola, qui en fondant crée une farce enveloppante et savoureuse, parfaite grâce à la note croquante de la chapelure en surface.
C’est un plat unique ou un accompagnement riche, idéal pour un dîner entre amis ou pour impressionner la famille avec un ingrédient simple mais transformé en une petite merveille gastronomique.
La préparation est facile et rapide, parfaite pour ceux qui veulent apporter à table quelque chose d’original sans passer des heures en cuisine.
AUTRES RECETTES AVEC LA COURGE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Courgettes rondes
- 4 courgettes rondes de Nice
- 1 œuf
- 60 g gorgonzola (doux ou piquant)
- 50 g parmesan râpé
- 50 g chapelure (plus un peu pour la surface)
- 1/2 oignon blanc (ou une échalote)
- q.s. sel (et poivre)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils Courgettes rondes gratinées
- Plat
- Planche à découper
Étapes Courgettes rondes
Le secret de cette recette réside dans l’équilibre entre la tendreté de la courgette et ce cœur de gorgonzola fondu qui rend chaque bouchée irrésistible. Les préparer est plus simple qu’il n’y paraît : suivez les étapes ci-dessous pour un résultat digne d’un chef.
Blanchis les courgettes: lave les courgettes et plonge-les entières dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5-8 minutes.
Cette étape est essentielle pour ramollir la chair sans les casser. Égoutte-les et laisse-les tiédir.
Évide-les: coupe le chapeau supérieur et, avec une cuillère, creuse délicatement l’intérieur en retirant la chair. Fais attention à laisser environ un demi-centimètre de bord pour maintenir la structure.
Prépare la farce: hache finement la chair extraite. Dans une poêle avec un filet d’huile, fais fondre l’oignon (ou l’échalote) et ajoute la chair de courgette. Sale, poivre et fais cuire 5 minutes jusqu’à ce que l’eau de végétation s’évapore.
Amalgame: dans un bol, mélange la chair poêlée tiède, l’œuf, le parmesan, le gorgonzola en morceaux et la chapelure. Remue jusqu’à obtenir un mélange homogène mais moelleux.
Garniture: remplis les courgettes avec le mélange, en nivelant bien. Saupoudre la surface avec un peu de chapelure et un filet d’huile EVO pour créer une croûte.
Temps de cuisson: place-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Pour un gratinage supplémentaire, active la fonction gril lors des 5 dernières minutes.
Repos après le four: Je sais que l’odeur du gorgonzola est irrésistible, mais attends 5 à 10 minutes avant de les croquer. Ce temps permet aux saveurs de s’amalgamer et à la structure de se stabiliser, évitant les brûlures et rendant le goût plus harmonieux.
Touches croquantes: Si tu veux ajouter un plus, hache grossièrement 3 ou 4 noix et ajoute-les au mélange. L’alliance entre le crémeux du gorgonzola et la croquant de la noix est une pure poésie pour le palais.
Et maintenant, à table!
Les courgettes rondes sont prêtes à être servies et dégustées. Tu verras quelle impression tu feras en apportant ce plat à table: l’odeur du gorgonzola enveloppera toute la cuisine et la présentation est si soignée qu’on croirait que c’est sorti d’un magazine culinaire.C’est la démonstration qu’avec quelques ingrédients simples, mais choisis avec soin, on peut créer des plats vraiment spéciaux.
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Conservation – Conseils – Variantes
Gestion de l’humidité: Les courgettes rondes sont très aqueuses. Après avoir fait sauter la chair avec l’oignon, si tu remarques qu’il reste encore du liquide au fond de la poêle, égoutte-le. Une farce sèche est le secret pour obtenir cette consistance compacte qui ne désagrège pas la courgette à la cuisson.
On ne jette pas le chapeau: N’oublie pas d’enfourner aussi les chapeaux ! Ils deviendront de magnifiques décorations à remettre sur les courgettes avant de les servir, donnant une touche scénique digne d’un restaurant.
Note fumée: Si tu ne suis pas un régime végétarien, essaye d’ajouter des dés de lardons croustillants ou de la pancetta. Le contraste entre la douceur de la courgette et le salé du charcuterie est une bombe de saveurs.
Alternative douce: Tout le monde n’aime pas le goût intense du gorgonzola. Dans ce cas, tu peux le remplacer par du stracchino ou de la robiola qui plaira aussi beaucoup aux enfants.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment les conserver (si jamais il en reste !)
Il est difficile qu’il en reste même une seule, mais si cela devait arriver, voici comment les gérer au mieux:
Au réfrigérateur: Tu peux placer tes courgettes rondes dans un récipient hermétique et les conserver au frigo pour un maximum de 2 jours. Avant de les consommer, je te conseille de les réchauffer légèrement au four ou dans une friteuse à air pour redonner un peu de croquant à la croûte, en évitant le micro-ondes qui les rendrait trop molles.
Peut-on les congeler ? Oui, mais seulement si tu as utilisé des ingrédients frais (pas décongelés). Une fois cuites et complètement refroidies, tu peux les mettre au congélateur. Quand tu voudras les manger, passe-les directement au four chaud : elles redeviendront délicieuses comme fraîchement faites !
