La confiture de carottes et citrons est une de ces recettes qui étonnent par leur simplicité et leur goût. Elle a une saveur fraîche et agrumée, une couleur magnifique et une texture veloutée qui la rend parfaite à tartiner sur du pain, des biscottes ou pour garnir des gâteaux faits maison. C’est aussi une excellente manière de préparer une confiture de saison, naturelle et sans conservateurs, parfaite comme idée de cadeau fait maison.
Essayez aussi ces confitures :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g carottes
- 4 citrons
- 300 g sucre
Étapes
Pour la préparation de la confiture carottes et citrons regardez la vidéo ICI.
Nous nettoyons bien les carottes et les coupons en morceaux.
Nous prélevons l’écorce des citrons aussi fine que possible et la coupons en fines lanières. Nous mettons les carottes dans une casserole
Nous ajoutons le sucre, l’écorce de citron et le jus des citrons.
Nous mélangeons bien et mettons sur le feu. Nous laissons cuire environ 30 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.
Nous transférons le tout dans le mixeur et mixons jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Nous remettons le mélange dans la casserole et continuons la cuisson quelques minutes, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Nous versons la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés, fermons bien et les retournons pour créer le vide.
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🍯 Résultat final
Une confiture de carottes et citrons fraîche, parfumée et d’une couleur magnifique, parfaite pour des petits-déjeuners sains et des gâteaux faits maison.
❄️ Conservation :
Dans le garde-manger : jusqu’à 6 mois si le vide a bien été fait
Au réfrigérateur après ouverture : 2–3 semaines
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, mais la durée de conservation sera réduite.
La confiture est-elle très sucrée ?
Non, le citron équilibre parfaitement la douceur des carottes.
Puis-je la laisser rustique sans mixer ?
Oui, si vous préférez une texture plus grossière.
⭐ Pourquoi vous allez adorer cette confiture
Fraîche et agrumée
Facile à préparer
Parfaite pour le petit-déjeuner
Idéale comme cadeau
Différente de l’ordinaire
