Étant donné que j’adore les risottos… Ce risotto bière et speck est l’un de ceux que j’aime faire souvent parce qu’il contient de la bière blonde avec un goût prononcé mais aussi une touche d’acidité, le speck très savoureux et fort et la délicatesse et la douceur de la philadelphia. Un mélange parfait de saveurs ! 🙂
Dans ma recette de risotto à la bière et speck, j’ai utilisé de la bière blonde mais si vous voulez rendre le risotto encore plus fort et savoureux, vous pouvez utiliser de la bière brune, même non filtrée.
La même chose vaut pour le fromage crémeux, moi dans ce cas j’ai utilisé la philadelphia mais vous pouvez mettre celui qui vous plaît le plus !
Si vous aimez les risottos, vous devez absolument essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le risotto bière et speck
- 180 g Riz Carnaroli
- q.b. Oignon
- Bouillon de légumes (ou cube)
- Speck (coupé en lanières)
- 200 ml Bière blonde
- 80 g philadelphia
Outils
- Casserole
Préparation du risotto bière et speck
Tout d’abord, mettez le bouillon sur le feu et dans une autre casserole, commencez à faire revenir l’oignon avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge, faites dorer le riz à feu vif pendant une minute, puis commencez à déglacer le riz avec un peu de bière à la fois.
Ajoutez ensuite des louches de bouillon et laissez cuire le riz à feu doux pendant environ 15 minutes.
À mi-cuisson, ajoutez le speck et faites-le parfumer en remuant le riz avec une cuillère en bois. Si vous voyez que le riz sèche trop, ajoutez plus de bouillon jusqu’à la fin de la cuisson.
Pour terminer, hors du feu, vous pouvez ajouter du parmesan, du sel et du poivre en mélangeant le tout. J’ai ensuite ajouté 80 g de Philadelphia pour rendre le risotto encore plus onctueux et crémeux. Servez votre risotto bien chaud ! Un délice ! À essayer !
Conservation et conseils
Vous pouvez utiliser la bière qui vous plaît le plus, le choix est dans ce cas subjectif
Il en va de même pour le fromage, je choisirais un fromage crémeux comme la robiola, la philadelphia ou la certosa.
Vous pouvez conserver le risotto au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum.
