Pesto de chou rouge, une excellente sauce à préparer lorsque le chou est en pleine saison. Le pesto de chou est parfait pour assaisonner un plat de pâtes ou à tartiner sur des crostini en apéritif. C’est vraiment simple à préparer et très rapide car tout se mixe dans un mixeur et tout est cru. J’adore le chou rouge, je prépare souvent SALADE DE CHOU ROUGE ET ORANGE, RISOTTO AU CHOU ROUGE. J’aime le chou rouge qui a aussi de nombreuses propriétés nutritionnelles et est faible en calories. La beauté du chou rouge est qu’au contact d’un aliment acide comme le citron, il change de couleur et devient de violet à rose.
Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer le Pesto de chou rouge
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 300 g chou rouge
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan râpé
- 20 g pecorino
- 30 g noix
- sel
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Spatule
Étapes
Commençons à préparer
Commençons à préparer le pesto de chou rouge: écartez les feuilles externes du chou, plus dures et abîmées, lavez-le sous le jet d’eau et séchez-le. Coupez-le en deux, puis retirez le trognon central à l’aide d’un couteau et ensuite en tranches fines et transférez-le dans le mixeur.
Ajoutez les noix, le parmesan, le pecorino, l’huile et le sel.
Mixer par intervalles pour éviter que les lames du mixeur ne chauffent trop et ne détériorent la couleur du pesto.Assaisonnez avec du sel et mélangez bien, le pesto de chou rouge est prêt.
Bon appétit !!
Les Conseils de Marge
Le pesto de chou rouge se conserve au réfrigérateur pendant deux-trois jours.
Vous pouvez utiliser des pignons, des amandes ou des noix de cajou à la place des noix.
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