Les fenouils à l’orange, olives et câpres sont un accompagnement vraiment délicieux et satisfaisant. Chaque fois que je les prépare, je commence à les déguster avant même de les servir, je ne peux jamais m’en empêcher.

Ils sont vraiment trop bons ! Le jus d’orange qui s’évapore pendant la cuisson les rend presque caramélisés, c’est sublime ! Je fais même la mouillette dans la casserole.

Avec mon astuce, ils restent vraiment très tendres et fondent littéralement dans la bouche sans se défaire dans l’assiette.

Je ne les fais pas cuire directement à la poêle mais je les fais d’abord cuire à la vapeur quelques minutes, puis je les fais revenir à la poêle et, à cuisson presque terminée, je déglace avec le jus d’orange et la magie opère !

Et pour leur donner une touche encore plus savoureuse, j’ajoute des olives et des câpres !

C’est une recette aux fenouils idéale à la fois pour accompagner des plats de viande ou de poisson, et pour enrichir un déjeuner léger et vitaminé.

Un accompagnement avec des fenouils qui conquérira tout le monde dès la première bouchée !

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