Quand j’ai envie de quelque chose de simple mais super savoureux, la cecina avec oignons et romarin est toujours mon premier choix. C’est une recette toscane qui sent la maison, les fours chauds et ces goûters improvisés qui deviennent des moments spéciaux. Je la prépare souvent quand j’ai des amis à dîner, car c’est un de ces plats qui disparaît en un instant : croustillant sur les bords, moelleux au centre et avec ce parfum de romarin qui vous conquiert déjà pendant la cuisson.
La belle chose est que c’est vraiment très facile : quelques ingrédients, tous authentiques, et un résultat qui semble sorti d’une boutique typique. Les oignons sur la cecina deviennent doux et légèrement caramélisés, et se marient parfaitement avec la base de farine de pois chiche. C’est une variante que j’adore car elle ajoute du caractère sans alourdir, parfaite à la fois comme entrée et comme street food à déguster très chaud.
Si vous cherchez une recette de cecina croustillante qui fonctionne toujours, même quand vous avez peu de temps, c’est celle qu’il vous faut.

Elle est idéale pour ceux qui aiment la cuisine toscane authentique mais veulent quelque chose de différent de la version habituelle.

Et puis elle est naturellement sans gluten, donc elle convient à tout le monde.
Dans cet article, je vous explique étape par étape comment préparer la cecina avec oignons et romarin, avec tous les trucs pour obtenir la consistance parfaite et quelques variantes gourmandes à essayer. Je suis certaine qu’elle deviendra l’une de vos recettes sauve-soirée préférées.