Vous aimez le tofu glacé au sésame? Vous voulez l’essayer avec moi ? Une petite recette simple et délicieuse, idéale pour accompagner du riz cuit à absorption ou avec des légumes.
Une recette des Vegolosi que j’ai essayée il y a quelque temps avec mes variantes et refaite plusieurs fois.
Vous trouverez beaucoup de recettes avec le tofu sur le blog, une fois par semaine je le prépare.
Bon par exemple le tofu brouillé, les brochettes de tofu, je l’utilise souvent soyeux dans les desserts ou dans les tartes salées comme garniture avec des légumes, comme farce des raviolis, dans la soupe miso ou comme garniture des crêpes.
Vous pouvez consulter toutes les recettes avec le tofu réunies dans recettes avec le tofu collection
Aujourd’hui le voilà glacé, puis dites-moi ce que vous en pensez.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Tofu glacé au sésame
- 200 g tofu
- 2 cuillères à soupe sauce soja (tamari)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe acidulé d'umeboshi
- 2 cuillères à soupe malt de riz sans gluten
- 1 pincée piment
- 1 cuillère à soupe gingembre frais
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 2 cuillères à soupe graines de sésame
- 2 cuillères à soupe jus de citron
Outils
- Couteau
- Planche à découper
Préparation Tofu glacé au sésame
Tout d’abord, pressez bien le bloc de tofu entre deux feuilles de papier essuie-tout, pressez bien pour qu’il perde son eau.
Coupez-le en dés et faites-le bouillir cinq minutes. Tamponnez à nouveau et panez-le avec la maïzena, couvrez bien les cubes.
Faites sauter les cubes de tofu dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les bien dorer pendant quelques minutes.
Préparez la sauce pour le tofu. Mélangez dans un bol le tamari, l’acidulé d’umeboshi, l’huile extra vierge, le malt, le piment, le gingembre râpé, le jus de citron, l’ail et quelques cuillères à soupe d’eau.
Versez le tout sur le tofu dans la poêle et faites-le glacer jusqu’à ce que la petite sauce épaississe.
Servez en passant les cubes de tofu glacés sur le sésame grillé et accompagnez avec du riz et des petits légumes.
Conseils pour le tofu glacé au sésame
Le tofu glacé au sésame se conserve quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez varier la recette si vous utilisez du gomasio au lieu du sésame, des graines de chia ou même des graines de lin moulues.
