Gâteau nuage faible en glucides au yaourt grec : un dessert fit avec une texture unique qui fond dans la bouche. Cette recette est conçue pour ceux qui recherchent une alternative légère, protéinée et à faible teneur en glucides, parfaite à déguster à tout moment de la journée.
Sa texture, à mi-chemin entre un flan et un soufflé, est obtenue avec une base de yaourt grec et une petite quantité de farine à faible indice glycémique. Sans sucres ajoutés et délicatement parfumé au citron, ce gâteau est la solution idéale pour ceux qui souhaitent un dessert équilibré et sain, sans compromettre leur forme physique.
Simple et rapide à préparer, il séduit par sa douceur et son goût délicat.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau nuage faible en glucides
- 450 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 35 g stévia
- 2 œufs (taille moyenne)
- 30 g farine à faible indice glycémique (Molino Spadoni alimentation dédiée à faible indice glycémique)
- zeste de citron (de 1 citron biologique avec écorce comestible)
Outils utiles
- Cocotte
- 1 Cuillère
- 1 Spatule
- Balance de cuisine
- Papier sulfurisé
- Moule antiadhésif
- Râpe
Préparation du gâteau nuage faible en glucides
Dans le bol, versez le yaourt, les œufs et la stévia, puis mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange très crémeux et homogène (vous verrez, le yaourt se dissoudra parfaitement).
Râpez et ajoutez le zeste râpé du citron et incorporez-le au reste du mélange.
Ajoutez maintenant la farine à faible indice glycémique et mélangez de bas en haut jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée et que le mélange soit homogène.
Découpez le papier sulfurisé à la taille du fond du moule et placez-le à l’intérieur du moule (cela sert à le démouler plus facilement une fois refroidi).
Préchauffez le four statique à 180°C et, pendant ce temps, versez le mélange dans le moule, lorsque le four est chaud, enfournez le gâteau nuage et faites-le cuire pendant 45/50 minutes, une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le complètement refroidir.
Pendant la cuisson, vous verrez qu’il se soulèvera beaucoup en formant un dôme, puis comme les soufflés, au fur et à mesure qu’il refroidit, il se repose sur lui-même et lorsqu’il est complètement froid, il aura un petit bord à la surface qui le rend parfait pour être garni si vous le souhaitez.
GÂTEAU NUAGE FAIBLE EN GLUCIDES
CONSEILS
Le gâteau nuage faible en glucides est un dessert à conserver au réfrigérateur couvert de film plastique (évidemment quand il est complètement froid).
Vous pouvez le consommer nature ou le garnir à la surface avec des myrtilles et d’autres fruits frais que vous aimez.
Vous pouvez également ajouter au-dessus, si vous le souhaitez, une confiture sans sucres ajoutés, je vous conseille à la mangue ou au citron.
Excellente également garnie de beurre d’arachide ou de chocolat noir si vous aimez.
Si vous voulez, vous pouvez enrichir avec des feuilles de menthe fraîche.
