Vous cherchez une idée rapide mais impressionnante pour votre menu de Pâques ou pour un buffet printanier? Les œufs farcis au saumon et mesclun sont la solution parfaite! Oubliez les œufs farcis habituels chargés de mayonnaise : cette version est légère, colorée et incroyablement savoureuse.
Le secret de cette recette réside dans la crème préparée avec de la salade fraîche, des pignons de pin grillés et du saumon fumé, qui, combinée aux jaunes d’œufs, crée une farce veloutée et parfumée.
C’est une entrée qui se prépare en un rien de temps (juste le temps de cuire les œufs!) et qui apporte une bouffée de fraîcheur à table. Que ce soit pour le déjeuner pascal ou pour un dîner savoureux en terrasse, ces œufs farcis feront fureur!
Allons comme toujours juste sous la photo pour découvrir comment préparer les Œufs farcis Saumon et Mesclun, mais d’abord regardez ci-dessous les autres recettes d’œufs farcis 😉
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
Ingrédients pour les Œufs farcis saumon et mesclun
- 4 œufs
- 80 g salade mesclun
- 80 g saumon fumé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe pignons de pin
- q.s. poivre noir (moulu)
Préparation Œufs farcis saumon et mesclun
Pour préparer les œufs, commencez par cuire les œufs en les mettant dans de l’eau froide, dès que l’eau commence à bouillir comptez 8 minutes et la cuisson sera parfaite.
En attendant, hachez les pignons dans le verre du mixeur plongeant avec l’huile d’olive extra vierge.
Une fois les pignons grossièrement hachés, ajoutez la moitié du saumon fumé coupé en morceaux et mixez encore quelques instants.
Ensuite, ajoutez la salade mesclun lavée et séchée (très bien) et mixez encore jusqu’à obtenir une crème grossière, si vous préférez une mousse plus lisse, il suffit de mixer quelques secondes de plus.Maintenant que les œufs sont cuits, refroidissez-les sous l’eau courante froide en les laissant tremper quelques minutes puis écalez-les, coupez-les en deux et retirez délicatement les jaunes.
Émiettez les jaunes à la fourchette et ajoutez-les à la crème de mesclun en mélangeant bien pour homogénéiser.
Ne salez pas la farce avant de l’avoir goûtée, le saumon fumé est déjà très salé.
Vous êtes maintenant prêt à assembler les œufs farcis saumon et mesclun, aidez-vous d’une cuillère et remplissez les demi-œufs en appuyant légèrement pour compacter.
Décorez avec le reste du saumon fumé haché grossièrement et complétez par une généreuse pincée de poivre noir moulue au moment.Placez les œufs farcis saumon et mesclun au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir.
Notes
Les œufs farcis se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour maximum dans un récipient hermétique.
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(FAQ) Questions Fréquemment Posées Œufs Farcis Saumon
Comment obtenir des œufs durs parfaits qui se pèlent facilement?
Pour éviter le désagréable « cercle vert » autour du jaune, comptez exactement 8-9 minutes à partir de l’ébullition. Pour les écaler sans les casser, passez-les immédiatement sous l’eau froide ou plongez-les dans un bol avec de l’eau et des glaçons : le choc thermique aidera la peau à se détacher du blanc.
Puis-je préparer la crème à l’avance?
Bien sûr! Vous pouvez préparer la crème de mesclun, pignons et saumon quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Je n’aime pas le mesclun, que puis-je utiliser?
Vous pouvez remplacer le mesclun par de la roquette pour une touche plus piquante, ou par des jeunes pousses d’épinards pour une saveur plus douce.
Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé?
Oui, mais vous devrez le poêler rapidement ou le cuire à la vapeur avant de le mixer.
