Avec la salade froide d’orge perlé et légumes, nous apportons à table un plat nutritif, frais et riche en bienfaits!
L’orge perlé en effet, aide à la régularité intestinale, et contient du fer, du zinc, du potassium et du phosphore, en proportions variables, qui aident aussi notre système immunitaire. Puis il y a les courgettes, les haricots verts, les tomates .. bref tous les légumes de saison que l’on trouve en ce moment sur les étals des fruits et légumes.
Il fait chaud, c’est vrai, mais si nous faisons cuire l’orge et les légumes le soir ou tôt le matin lorsque les températures sont légèrement plus basses, il ne nous reste plus qu’à assembler tous les ingrédients dans un beau plat pour les salades et à passer à table!
Vous voulez savoir comment j’ai fait?
Venez dans ma cuisine et je vous explique tous les secrets pour avoir une belle salade froide d’orge perlé et légumes.
Lire les FAQ à la fin de la recette (questions et réponses)
ILS POURRAIENT ÉGALEMENT VOUS INTÉRESSER:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 267,90 (Kcal)
- Glucides 39,30 (g) dont sucres 1,12 (g)
- Protéines 7,50 (g)
- Matières grasses 13,08 (g) dont saturé 1,73 (g)dont insaturés 1,74 (g)
- Fibres 8,23 (g)
- Sodium 67,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 courgette
- 300 g orge perlé
- 150 g haricots verts
- 4 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe pignons
- sel fin
- huile d'olive extra vierge (à volonté)
- 1 cuillère à soupe amandes (avec la peau)
- 100 g basilic
- 1 pincée gros sel
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cube glace
Outils
Pour gagner du temps et conserver les propriétés des aliments, utilisez l’autocuiseur comme le mien
- 1 Autocuiseur
Étapes
– Rincer l’orge perlé sous l’eau courante puis le cuire en suivant les instructions sur l’emballage; ou bien avec l’autocuiseur pendant 15′ à partir du sifflement. (ajouter une quantité d’eau égale à 2,5 fois) Décompresser l’autocuiseur une fois le temps écoulé et égoutter.
– Dans la même casserole, cuire également les haricots verts avec un verre d’eau après les avoir lavés et parés, pendant 4′ à partir du sifflement. Décompresser à la fin de la cuisson et égoutter.
– Faire griller les pignons dans une poêle chaude pour qu’ils soient plus savoureux (mais si vous n’avez pas envie, sautez cette étape) et griller les courgettes
– Rincer les feuilles de basilic et les hacher avec les amandes, l’huile, une pincée de gros sel et un cube de glace (cela évite l’oxydation)
– Trancher les tomates, réunir tous les ingrédients préparés dans un bol et assaisonner le tout avec le pesto de basilic préparé.
Conservation:
– Mettez la salade dans un récipient hermétique et mettez-la au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Les réponses à vos doutes! Si vous avez d’autres questions, venez sur les réseaux sociaux, je serai heureux de vous aider
– Puis-je utiliser du riz?
– Oui. et pour la cuisson, suivez les instructions sur l’emballage.
– Je n’ai pas d’autocuiseur, comment faire?
– Cuisez l’orge en suivant les temps indiqués sur l’emballage.
– Je n’aime pas les courgettes/les haricots verts, que faire?
– Utilisez des poivrons à l’huile, ou des pois chiches en boîte ou même des carottes.
