Certaines combinaisons en cuisine sont simplement parfaites, et celle entre la saucisse savoureuse et les pommes de terre tendres et croustillantes est un véritable pilier.
Aujourd’hui, nous préparons le plat de saucisses et pommes de terre au four, une recette qui s’inspire du plus célèbre « ruot ‘o furn » typique de la cuisine napolitaine.
Ce plat n’est pas seulement un repas, mais une explosion de saveurs rustiques qui rappelle les déjeuners du dimanche et les parfums inimitables des cuisines du sud.
La beauté de cette préparation réside dans son incroyable rapidité d’exécution. Avec quelques étapes et des ingrédients facilement trouvables, vous pourrez enfourner un plat riche et satisfaisant, parfait lorsque le temps presse mais qu’on ne veut pas renoncer à un goût authentique.
Une fois les pommes de terre coupées et assaisonnées avec de l’huile, des aromates et diverses épices et disposées dans le plat rond avec les saucisses, le jeu est fait et le four fera la plupart du travail, vous laissant libre de vous consacrer à autre chose.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette puis…cuisinONS et mangeONS!!
Voir aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure 20 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
C’est l’une de ces recettes pour lesquelles il n’est pas nécessaire de mentionner les grammages des ingrédients, en effet, les quantités correctes sont à considérer subjectives en fonction du nombre de convives, de l’appétit du moment et du goût personnel.
- pommes de terre
- saucisses
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail (non pelée)
- q.s. romarin
- q.s. sauge
- q.s. sel
- q.s. poivre (moulu)
- Demi verre à liqueur vin blanc
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Plat rond
Étapes
La préparation du plat de saucisses et pommes de terre au four est vraiment très facile et rapide et nécessitera de 10 à 15 minutes, selon la quantité de pommes de terre utilisées.
La cuisson, en revanche, est nettement plus longue mais étant au four, elle est certainement moins exigeante. Mais voyons ensemble les étapes en détail.
Tout d’abord, lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux pas trop petits et si possible réguliers, pour assurer une cuisson uniforme.
Transférez les pommes de terre dans un bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’amidon, puis séchchez-les très bien avec un torchon propre. Ces étapes rendront les pommes de terre plus croustillantes à la cuisson.
Transférez ensuite les pommes de terre sèches dans un bol propre et spacieux et assaisonnez-les avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail non pelée, du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un mélange d’herbes aromatiques, j’utilise du romarin et de la sauge.
Mélangez bien pour assaisonner uniformément toutes les pommes de terre et transférez-les dans le plat
À ce stade, ajoutez également les saucisses dans le plat et percez-les avec les dents d’une fourchette, de cette façon, la graisse présente à l’intérieur s’écoulera à la cuisson, les rendant moins gonflées et ajoutant plus de saveur aux pommes de terre.
Cuisez le plat de saucisses et pommes de terre, dans un four statique préchauffé, à 200°C pendant 1 à 1h20, en arrosant avec un peu de vin blanc à mi-cuisson et en retournant de temps en temps les saucisses et les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
À la fin de la cuisson, les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur et les saucisses bien dorées et cuites à l’intérieur.
Il ne vous reste plus qu’à apporter à table votre plat de saucisses et pommes de terre au four et à le déguster avec un bon verre de vin rouge 😉.
Conservation
Le plat de saucisses et pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum.
Réchauffez au four, dans une friteuse à air ou même à la poêle avant de consommer.
Réchauffez au four, dans une friteuse à air ou même à la poêle avant de consommer.
