Préparons ensemble la mayonnaise avec mixeur, pourquoi l’acheter quand on peut très bien la faire à la maison ? Nous aurons ainsi la garantie d’un produit sans conservateurs ni épaississants. Vous direz, oui mais cela prend du temps, et si elle ne monte pas ? Pourtant, c’est la chose la plus simple qui soit, faites-la une fois et vous la ferez toujours. Pour préparer la mayonnaise, il est très important que tous les ingrédients soient à température ambiante. Par conséquent, il faut sortir les œufs du réfrigérateur un peu avant de commencer, de cette façon elle montera mieux. Si possible, utilisez des œufs dont vous connaissez l’origine ou qui sont biologiques. L’huile doit être de graines, de préférence de maïs, n’utilisez pas d’huile d’olive, cela laisserait un goût trop fort. En ce qui concerne les ustensiles à utiliser, je me sers beaucoup du mixeur plongeant et du verre haut. L’important est que pendant l’opération le récipient reste fixe sinon la mayonnaise pourrait tourner. Pour ce faire, vous pouvez mettre un torchon humide sous le récipient.

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