Le gâteau aux amandes et au chocolat sans farine est un dessert élégant et intense, parfumé au café, parfait pour ceux qui cherchent une alternative sans gluten sans sacrifier le goût. La farine d’amandes donne une texture humide et veloutée, tandis que le chocolat noir libère tout son caractère à chaque bouchée. C’est un gâteau qui séduit par sa simplicité : peu d’ingrédients, pas de farine, mais un résultat étonnamment riche et raffiné.
Idéal pour un goûter gourmand, comme dessert après le dîner ou pour célébrer une occasion spéciale, ce gâteau est également parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Si vous aimez les desserts aux amandes, essayez les biscuits 3 ingrédients aux amandes, le gâteau à la ricotta et aux amandes, tarte aux amandes ou encore le gâteau à la ricotta, amandes et chocolat.
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AUTRES DESSERTS AU CHOCOLAT
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau aux amandes et au chocolat sans farine
- 130 g beurre
- 60 ml café
- 150 g chocolat noir
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 200 g farine d'amandes
- 1 pincée sel
Outils
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- Fouets électriques
- Moule à gâteau 22 cm de diamètre
Étapes pour la préparation du gâteau aux amandes et au chocolat sans farine
Hachez grossièrement le chocolat noir. Mettez-le dans un bol avec le café et le beurre coupé en morceaux. Faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien et laissez refroidir.
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement la moitié du sucre. Montez ensuite les jaunes avec le reste du sucre. Travaillez-les jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux.
Ajoutez aux jaunes le mélange de chocolat et la farine d’amandes et mélangez. Ajoutez une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige en mélangeant de bas en haut.
Versez dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 180°, en mode statique, pendant 40-45 minutes. Laissez refroidir et servez.
Conservation
Conservez le gâteau deux ou trois jours sous une cloche en verre.
