J’ai découvert le pain perdu ! 🤩 Et maintenant, qui peut m’arrêter ?! 😄

Le pain perdu est un dessert de petit-déjeuner qui consiste en de simples tranches de pain (habituellement du pain de mie ou brioche) trempées dans un mélange d’œufs, de lait (ou de crème) et de sucre, puis cuites à la poêle. Frites, dans la version traditionnelle, ou grillées ou cuites au four, selon les tendances light les plus actuelles.

Et déjà ainsi, dans la simplicité de la recette de base, ils sont excellents. Un petit-déjeuner différent de l’ordinaire me met toujours de bonne humeur !

Mais les pains perdus peuvent être garnis (et ils le sont généralement) avec une variété de toppings : du simple sucre glace, ou sirop d’érable, miel, confiture, ou yaourt, à des garnitures plus consistantes comme le beurre de cacahuètes, la crème, le mascarpone ou le chocolat, ou plus saines comme les fruits frais et secs ou les fruits cuits… bref, mettez ce que vous voulez, sans parler de la version salée tout aussi gourmande.

C’est une recette qui m’a toujours intriguée, et maintenant que je l’ai essayée, je suis passionnée ! Je me suis fait le plaisir de l’essayer non seulement dans cette version simple avec sirop d’érable et cannelle mais de différentes manières, et j’ai déjà commencé à esquisser les recettes (je les écrirai toutes petit à petit !) 😉 Mais aujourd’hui, il est important de commencer avec cette recette minimaliste, car pour apprendre une recette, il faut commencer par les bases !

Avec Light and Tasty, cette semaine nous traitons le thème des aliments complets, donc pour ces premiers French Toast, j’ai utilisé du pain de mie complet, qui se marie très bien avec le sirop d’érable et la cannelle. 😋

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Le pain perdu tel que nous le connaissons aujourd’hui est une recette américaine populaire qui, dit-on, remonte à 1724 et tire son nom, non pas d’une recette française comme on pourrait le croire, mais du nom de famille d’un aubergiste, Joseph French, qui avait nommé sa version du pain frit d’après lui-même, qu’il cuisinait dans son auberge.

Les recettes américaines vous intriguent ? J’en ai d’autres ! Les voici : 👇

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

4 tranches Pain de mie complet
1 œuf (gros)
60 g lait
10 g sucre de canne brut
cannelle en poudre (à volonté)
sirop d'érable (à volonté)
5 g beurre (pour graisser la poêle)

Outils

Poêle antiadhésive
Spatule de cuisine
Assiette creuse

Étapes

Battre l’œuf entier avec le lait, le sucre et la cannelle en poudre, à l’aide d’une fourchette.
Tremper les tranches de pain dans le mélange en les tournant des deux côtés.
Beurrer une poêle, ou une plaque pour crêpes, avec un peu de beurre (5 g suffisent) et cuire les tranches de pain pendant environ deux minutes de chaque côté à feu moyen. Elles doivent être dorées des deux côtés.
Servir les pains perdus chauds en les arrosant de sirop d’érable, ou de sirop d’agave, ou avec du miel ou du sucre glace. 😋
Puis pour les recettes d’autres variantes avec d’autres garnitures gourmandes… je m’organise ! 💪
👉 J’ai peu sucré le mélange, juste avec une cuillère de sucre de canne. Si vous pensez garnir le pain perdu avec des fruits frais ou du yaourt nature, au lieu du sirop d’érable, vous pouvez décider de sucrer un peu plus le mélange.
👉 Pour la quantité de cannelle à utiliser, je conseille de se régler selon son propre goût et aussi selon la qualité de la cannelle : j’ai remarqué une certaine différence dans l’intensité du parfum et du goût entre différentes marques de cannelle en poudre.