Après les boulettes de pois, je ne pouvais pas ne pas partager avec vous la recette des boulettes de haricots avec sauce tomate! Elles sont irrésistibles : elles peuvent ressembler à des boulettes de viande à la sauce, ce qui vous permet de les faire manger aux plus petits. J’avais déjà publié, l’année dernière, la recette des boulettes de pois chiches à la sauce et vous l’aviez beaucoup aimée. Cette fois-ci, comme je suis en train d’apprendre à manger des haricots, je partage avec vous cette version des boulettes avec des haricots borlotti à la tomate.
Le format boulette est un de mes préférés et, en regardant les statistiques des recettes les plus lues du blog, c’est aussi le vôtre. Donc, en pensant à la difficulté qu’on a souvent à faire manger aux plus petits des légumes et des légumes, j’ai pensé à publier ici sur le blog ma recette des boulettes avec des haricots en boîte ou en bocal de verre. Une recette facile, rapide et délicieuse, comme nous les aimons, afin de pouvoir la préparer en suivant la vidéo recette que vous trouverez ci-dessous et déguster avec votre famille.
Les conseils principaux pour préparer de délicieuses boulettes de haricots à la sauce tomate vous seront donnés au cours du texte de la recette elle-même, mais ici, dans l’introduction, je tiens à souligner un point fondamental. Ne tournez absolument pas ces boulettes plusieurs fois. Elles sont très molles et vous risquez de les casser ou de les effriter si vous les touchez souvent avec la cuillère; plutôt faites-les sauter avec la poêle en effectuant des mouvements fermes du poignet. Bref, faites-les sauter mais ne mélangez pas ou autre. La cuisson est d’environ 10 minutes : nous utilisons des haricots en boîte, donc ce n’est pas très long, et la sauce tomate est déjà presque cuite, il n’est donc pas nécessaire de tourner les boulettes de nombreuses fois.
Pour vous donner encore plus envie de boulettes, je vous laisse quelques liens ci-dessous de mes recettes préférées. Vous trouverez la Collection Recettes de Boulettes, où elles sont classées selon les ingrédients principaux, donc viande, légumes ou légumineuses. Ensuite, la dernière recette : les boulettes de pois sans pommes de terre et ricotta, super faciles et rapides à préparer; les boulettes de pois chiches à la sauce tomate, dont je vous parlais il y a peu ; et enfin mes super préférées : les boulettes de courgette et thon au four. Je les adore et en été je les prépare très souvent parce qu’elles sont excellentes même froides.
Avant de passer à la recette d’aujourd’hui des boulettes de haricots borlotti à la sauce tomate, je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour! Un rendez-vous incontournable pour commencer la journée avec une petite douceur sucrée ou salée!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les boulettes de haricots avec sauce tomate
- 370 g haricots borlotti (dans le bocal en verre)
- 230 g pulpe de tomate
- 60 g fromage (râpé)
- 60 g chapelure
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- q.s. basilic (séché)
- q.s. persil séché
- 1 pincée noix de muscade (en poudre)
- 1 pincée curry
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 20 ml eau
- q.s. oignon blanc (haché finement)
Dans la liste des ingrédients nécessaires pour préparer les boulettes avec haricots à la sauce tomate, vous pourrez choisir les épices et les herbes que vous préférez. Dans la liste, je vous ai proposé celles que j’adore et que j’ai utilisées pour cette recette.
Outils pour préparer les boulettes de haricots à la sauce tomate
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 2 Assiettes
- 1 Passoire
Étapes de la recette des boulettes de haricots avec sauce tomate
Je commence la préparation des boulettes en coupant l’oignon blanc finement. Il en faudra très peu, alors n’exagérez pas : ce n’est pas l’ingrédient principal aujourd’hui. Je verse un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et je fais revenir l’oignon. Lorsqu’il est doré, j’ajoute la pulpe de tomate. J’ajoute du sel, du poivre et du basilic séché et je laisse cuire environ dix minutes à feu moyen-doux, sans couvercle.
Pendant ce temps, j’égoutte les haricots borlotti de l’eau de conservation du bocal en verre, ou de la boîte si vous utilisez des haricots en boîte. Je les rince rapidement sous l’eau du robinet et ensuite je verse les haricots dans le bol du hachoir. J’ajoute une petite quantité d’eau et un filet d’huile d’olive extra vierge. Je ne dois pas créer une crème, mais obtenir un mélange compact.
Une fois les haricots bien hachés, je les verse dans le bol. J’ajoute la chapelure et le fromage, dans mon cas un fromage râpé sans lactose. Je saupoudre de sel, poivre, curry, noix de muscade et de persil séché. Avec une cuillère, je travaille la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme, prête à être travaillée avec les mains.
Je verse dans une petite assiette de la chapelure et je place à côté une assiette pour disposer les boulettes au fur et à mesure que je les fais. Je prélève donc avec la cuillère une petite quantité de mélange et je commence à donner forme aux boulettes de haricots borlotti. Je les roule dans la chapelure et ainsi de suite jusqu’à épuiser tout le mélange de haricots.
Je dispose les boulettes dans la poêle où je suis en train de cuire la sauce tomate, afin de commencer la cuisson qui sera très rapide: environ 10 minutes, le temps parfait pour les imprégner de tomate. J’ajoute un peu de basilic pour donner plus de parfum à ce plat.
Comme mentionné précédemment, je ne tourne pas les boulettes avec la cuillère, mais j’essaie de les faire sauter en me servant du manche et en appliquant une bonne force avec le poignet pour ne pas casser ou écraser les boulettes.
Je suis enfin prête à servir à table les boulettes de haricots avec sauce tomate au basilic. Un plat principal facile, rapide et super gourmand, parfait pour saucer avec du pain! Je vous conseille de toaster légèrement le pain, pour qu’il ait la consistance idéale pour absorber la sauce.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conseils, conservation et variations de la recette:
Conseils: comme mentionné précédemment, il est important de bien travailler le mélange mais ne pas trop réduire en crème liquide les haricots. Ne tournez pas les boulettes pour ne pas les casser ou leur faire perdre leur forme. Ne pas abuser des épices ou des herbes pour ne pas masquer la délicatesse des haricots.
Conservation: vous pourrez conserver les boulettes avec haricots borlotti et sauce tomate dans un contenant avec couvercle après les avoir laissées refroidir complètement à température ambiante. Nous pourrons garder les boulettes au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur pendant une semaine. Ensuite, nous réchaufferons les boulettes dans la poêle en ajoutant un filet d’huile ou d’eau.
Variations principales: vous pourrez varier la typologie de haricots, des borlotti aux cannellini, des haricots blancs d’Espagne (Corona) aux rouges ou aux noirs. Vous pourrez choisir les épices que vous préférez pour donner du goût et du caractère à ces boulettes, ainsi que vous pourrez varier les herbes que je vous ai proposées dans la liste des ingrédients.
