Tarte rustique à la ricotta avec champignons et blanc de poulet, une recette riche en goût, en couches, parfaite pour chaque occasion. Très facile à faire. Comme cela m’arrive souvent et qu’il vous arrive de le lire, de temps en temps, j’aime vraiment beaucoup me défouler dans ces recettes gourmandes mais très simples. Cette fois, j’ai utilisé une base de pâte feuilletée classique, la garnissant de niveaux avec de la ricotta, des tranches de blanc de poulet et des champignons sautés pendant à peine 10 minutes à la poêle et laissés refroidir. Une recette idéale à chaque saison, chaude ou froide, parfaite même à préparer à l’avance ! Ci-dessous, je vous laisse quelques-unes de mes idées tandis qu’après la description riche en étapes photographiques, je répondrai aux questions les plus courantes sur ce type de recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 22 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 330 g ricotta (poids égoutté)
- 300 g champignons de Paris (déjà nettoyés)
- 2 œufs (moyens)
- q.s. huile d'olive extra vierge (à badigeonner sur les bords)
- 100 g mozzarella pour pizza
- 80 g fromage (râpé)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (pour les champignons)
- q.s. sel fin (pour les champignons)
- 200 g blanc de poulet
Outils
- 1 Plaque
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Poêle
- 1 Cuillère
Étapes
Pour faire la Tarte rustique à la ricotta avec champignons et blanc de poulet, la première chose à faire est de cuire les champignons précédemment nettoyés et coupés en fines tranches dans un peu d’huile d’olive extra vierge. 8 à 10 minutes de cuisson suffiront, car ils continueront à cuire dans la tarte rustique. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la moitié du fromage râpé avec la ricotta et les œufs. Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez et mélangez jusqu’à obtenir un mélange assez homogène. Il ne sera pas crémeux mais plutôt désuni, mais il doit être ainsi.
Dans un moule de 22 cm de diamètre, étalez la pâte feuilletée ronde avec tout son papier sulfurisé, en laissant les bords dépasser. Piquez avec les dents d’une fourchette et étalez la moitié de la crème de ricotta. Disposez la moitié du blanc de poulet pour couvrir la ricotta et répartissez la moitié des champignons cuits. Salez légèrement.
Assaisonnez avec la moitié de la mozzarella prévue dans la recette, qui doit être sèche, et 15 g de fromage râpé. Couvrez avec le reste de ricotta et répétez les couches avec les ingrédients restants.
Repliez les bords et badigeonnez d’huile d’olive extra vierge. Enfournez dans un four chaud à 180° pendant 40 minutes.
Laissez tiédir avant de retirer du moule. Une fois refroidie, la tarte se conservera au réfrigérateur pendant environ 2 jours, couverte de film alimentaire.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la pâte feuilletée ?
Par de la pâte brisée. Celle faite maison conviendra très bien aussi, mais elle doit être étalée très finement comme celle achetée.
