Pâtes au four du gourmand avec ragoût et aubergines frites, un festival de délices pour des pâtes au four de dernière minute, en effet juste le temps de cuire les pâtes, nous préparons les autres ingrédients pour préparer un plat de pâtes immédiatement prêt à être enfourné, je vous recommande d’allumer déjà le four avant d’égoutter les pâtes, ainsi on économise encore plus de temps, sans attente entre une opération et l’autre. Le ragoût se fait rapidement à la poêle, et croyez-moi, il est tout aussi savoureux, voire plus digeste. Les aubergines sont rigoureusement frites, car c’est un plat à faire lorsque l’on a envie d’un plat gourmand, et cette fois-là, on fait une exception au régime. Qui ne veut jamais déroger a une bonne alternative, la cuisson des aubergines au four, je vous recommande de ne pas les griller, car cela change trop le goût, ce serait un autre plat. Alors, passons tout de suite à la recette et voyons comment la préparer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients pour pâtes au four du gourmand avec ragoût et aubergines rapides
- 250 g penne rigate
- 2 aubergines ovales noires
- 500 g coulis de tomates
- 300 g viande hachée de bœuf
- q.b. oignon
- 150 g provola
- 3 œufs
- q.b. Parmesan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. huile de tournesol
Outils pour préparer les pâtes au four du gourmand avec ragoût et aubergines
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 2 Poêles
- 1 Casserole
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Plat à gratin
- 1 Passoire
- 1 Casserole
- 1 Fourchette
Étapes de préparation des pâtes au four du gourmand avec aubergines frites et ragoût rapide
Mettons immédiatement dans la poêle un peu d’huile d’olive et un hachis d’oignon, laissons dorer à feu doux, ajoutons la viande, laissons bien dorer, ajoutons le coulis, peu de sel, peu d’eau et cuisons à feu doux dès l’ébullition.
Faisons cuire dans une petite casserole les œufs recouverts d’eau, portons à ébullition et cuisons pendant 5 minutes à feu doux. Lorsqu’ils sont prêts, égouttons et mettons dans l’eau froide, quand ils sont froids, écalons, rinçons et mettons de côté.
Mettons sur le feu la casserole avec l’eau pour les pâtes. À la cuisinière la plus grande, nous nous préparons pour la friture. Mettons une grande poêle sur la cuisinière avec beaucoup d’huile de tournesol, et commençons à chauffer.
Laver et sécher les aubergines, les couper en rondelles et les faire frire dans l’huile chaude par petites quantités. Si vous le souhaitez, vous pouvez les fariner pour qu’elles absorbent moins d’huile. Les laisser dorer des deux côtés, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les saler légèrement dans l’huile chaude, puis les égoutter sur du papier absorbant, il est important d’utiliser beaucoup de papier pour enlever l’excès d’huile.
Cuisez les pâtes al dente dans de l’eau bouillante et salée. Égouttons, assaisonnons avec la sauce dans la casserole. Ajoutons les œufs durs, la provola en dés et le parmesan.
Transférons dans plat les pâtes pour former une couche, couvrir d’aubergines, d’autres pâtes et ainsi de suite selon la disponibilité. Enfin, ajoutons dessus les dernières aubergines, un peu de sauce, provola et parmesan, et enfournons pendant environ 15-20 minutes à 180°C dans un four chaud statique ou ventilé.
