Je faisais un peu de tri dans le congélateur (chose que je procrastine toujours 😅) et je suis tombée sur un énorme paquet de petits pois surgelés qui était là depuis déjà un mois et demi. Au lieu de le laisser encore prendre froid, j’ai décidé d’en faire quelque chose de gourmand et rapide. C’est ainsi que m’est venue l’idée de préparer une guacamole de petits pois surgelés, une petite crème fraîche et super onctueuse, parfaite à servir le soir avec des croûtons chauds. Résultat ? Une sauce ultra facile mais vraiment délicieuse, qui disparaît en un instant !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 250 g petits pois surgelés
- 1 avocat (mûr)
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère oignon (haché)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. persil
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Étapes
Fais cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée 4–5 minutes, puis égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour fixer la couleur verte).
Mixe dans le bol du mixeur plongeant les petits pois avec l’avocat, le citron, l’huile d’olive extra vierge et assaisonne avec du sel et du poivre.
Ajoute l’oignon et le persil et mixe encore seulement quelques secondes pour homogénéiser le tout.Il ne reste plus qu’à goûter et à ajuster l’acidité ; si vous voulez que la guacamole de petits pois surgelés soit encore plus crémeuse, je vous conseille d’ajouter une grosse cuillère de yaourt grec.
C’est vraiment gourmand ! Bon appétit !
Annalisa
La guacamole de petits pois surgelés se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour, bien fermée dans un récipient hermétique. Pour la garder le plus verte possible, nivelez la surface et couvrez-la au contact avec du film alimentaire ou ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de fermer le récipient.
Évitez absolument la congélation.
